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健康活動餐盒一定健康？一餐只喝手搖飲配點心會變瘦？醫破解外食迷思
作者: 貝妮亞烘焙屋 日期: 2024-05-31 17:44
台灣外食族占高比例，根據衛福部國民健康署調查顯示，完全沒有外食的民眾只有11.4％，換句話說，近9成民眾都是外食族。醫師表示，外食族往往會忽略營養均衡原則，導致體重過重、代謝出問題。
活動餐盒外食迷思破解
初日診所副院長鄧雯心指出，外食族選擇食物時往往會陷入過量油脂、糖分等陷阱中，而且也會缺乏攝取蔬菜及水果，導致體重增加，尤其以下3種迷思更是要注意。
1.一餐不吃活動餐盒只喝手搖飲配點心？
這樣的組合雖然熱量不高，但實際上並沒有健康攝取到身體代謝所需的營養素。此外，手搖飲和點心的含糖量相當高，即使短期內不會造成危害，長期下來有可能引發糖分依賴，導致各種慢性病。
2.喝果汁取代吃水果？
鄧雯心解釋，原本吃1顆蘋果可能帶來的飽足感，打成果汁就會需要3顆蘋果。而且果汁所含的糖分和熱量不會比含糖飲料少，如此下來不但容易吃下過量的水果，還會糖分過載。
3.健康便當一定健康？
相較一般便當，健康活動餐盒算是健康，油、調味料也相對少用，但營養需求上，健康餐盒的食物比例未必恰當，若攝取過多的碳水化合物，還是會增加肥胖風險，學會分配食物的營養比例，才能自己做健康的組合搭配。
外食如何保持營養均衡？4大攻略一次看
鄧雯心指出，正確挑食是保持健康的第一步，建議把握比例與分量、飲食順序、原型食物、少吃點心等原則。
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1.比例與分量
注意食物攝取的比例與分量，看任何食物組合時可內建211飲食概念，數字代表三種食物比例「蔬菜2：蛋白質1：澱粉1」，吃飽在於吃得巧而非吃的撐，也可用工具輔助。
2.飲食順序
以「水肉菜飯果」順序進食，不但能增加飽足感，還能夠穩定血糖與胰島素的分泌。在吃飯前喝水可以幫助減少進食量，建議一整天的水量補充為2000c.c.以上。
看更多：國民美食「滷味」也是減重好幫手！醫師教你3招 吃對順序不怕胖
3.原型食物為主
以馬鈴薯、地瓜等為主，降低精緻碳水化合物，包括饅頭、麵包、蛋餅等。選擇加工較少的食品，添加物也較少，對身體的負擔自然就少。
4.餐與餐之間少吃點心
進食次數變多，血糖波動會增加，也會導致胰島素分泌上升，而胰島素會促進脂肪堆積，能量堆積過多，肝糖就沒有辦法被分解。
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock
◎ 資料來源／鄧雯心醫師
(健康2.0)
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