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巧克力煉乳牛奶麵包餐盒

加入了煉奶的牛奶麵包 ,即使只用直接法,過了1-2天麵包 仍能保持非常鬆軟濕潤 ~ 

製作時間: 30分鐘內
份量人數: 1-2人

食材
高筋麵粉 300克
速溶酵母 4克
鹽 3克
糖 30克
牛奶 210克
煉乳 35克
巧克力粒 40克
無鹽牛油 30克


作法:
1 :



加入所有材料(牛油外),攪拌所有材料直至沒有乾粉。靜置15分鐘。 首先將麵團拍打及折疊5分鐘,待麵團變得不那麼黏後,再揉麵團5分鐘。 麵團成形後,轉移到工作台上。加入牛油後,揉麵團15鐘。 第一次發酵 38°C 40 分鐘
2 :




3 :



按壓麵團排氣,加入巧克力粒。將麵團切成4塊,將麵團疊起來並滾成圓麵團。 將麵團分成大麵團(2/3)和小麵團(1/3),形成圓形麵團。 切成8塊,將麵團搓成小圓球。 將4個麵團放入6吋圓盤中,將4個麵團放入4吋圓盤中。 最後發酵 38°C 50 分鐘
4 :



撒麵粉到麵團表面,170℃ 烘烤30 分鐘。 雖然是直接法的麵包餐盒 食譜,麵包加入了煉乳,所以非常鬆軟。 1-2天後麵包仍然鬆軟,希望你喜歡這個食譜。 期待下次見!
5 :




- 食譜來源 : cook1cook.com/recipe/55144
- 發掘更多美食 : cook1cook.com
 
 
(yahoo奇摩新聞) 
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標籤: 麵包餐盒
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