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推綠色美食! 小林黑糖製提拉米蘇

餐飲業者推展綠色美食,除了TVBS為您介紹過的高屏溪便當之外,現在又有業者拿高屏溪流域食材,做成法式及義式套餐,像是美濃客家樹豆、魯凱族紅藜等等,其中小林村一對夫婦栽種有機甘蔗做成的黑糖,就被拿來做成甜點提拉米蘇


來自小林村的有機黑糖,敲碎了,加入雞蛋攪拌均勻,還得加上Chess,打成了濃稠的黑糖奶泡,擠進杯子裡,這可是提拉米蘇的新吃法。業者:「可以吸,也可以用來攪。」高雄市長陳菊:「好吃極了。」業者:「因為是自己做的,所以好吃極了。」

事實上,杯子裡底部咖啡色的東西,也是黑糖。業者:「真正的黑糖煮起來是淡色,但風味卻很香醇。」

就這樣一層黑糖、一層蛋糕,擠進黑糖奶泡,再淋上用黑糖及咖啡做成的糖液,成了中西合璧的新甜點,連市長都吃得津津有味。業者:「可以先用吸的,後面再用咬的,它是一個很有趣的方式來品嚐。」

餐廳業者還拿茂林魯凱族的紅藜,做成義大利香料麵包棒,用美濃的樹豆做成托基卡尼豆湯,另外還有屏東的活菌豬,通通成了高屏溪流域套餐料理,就是要推展吃在地、吃當令的綠色飲食。



資料來源:tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110421/8/2q7xp.html

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標籤: 提拉米蘇
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