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餐盒公會：營養午餐雞蛋料理 每月照供6餐
作者: 貝妮亞烘焙屋 日期: 2023-02-20 17:48
〔記者楊媛婷／台北報導〕受禽流感疫情等影響，雞蛋昨產地價每台斤漲價二元達四十二．五元，平歷史最高價。面對高中以下學校昨開學，開始供應營養午餐，中華民國活動餐盒 同業公會表示，目前仍規劃每個月供應六次雞蛋料理，不會因為漲價而改變。
全球受到禽流感疫情，美國、日本、歐洲等國的蛋價都創新高，台灣因禽流感疫情、母雞換羽等影響雞蛋產量，目前每天產量為十一．四萬箱（每箱兩百顆），較上週略減兩千箱，因此蛋商公會和蛋農達成協議，雞蛋產地價與批發價調漲二元。
農委會畜牧處副處長江文全表示，產地價和批發價上漲，不一定會連動超市通路的蛋價，但這兩天超市盒裝洗選蛋的銷售量確實增加，推估民眾可能因為預期心理先行購買，農委會已協調調度原供應加工廠的雞蛋，讓這些雞蛋改供超市通路。
履歷雞蛋每公斤漲到130元
隨著開學後營養午餐恢復供應，家長擔憂菜單的雞蛋料理是否會減少供應次數，中華民國活動餐盒 同業公會理事長陳明信表示，目前菜單維持一個月供應六次。他說，蛋價從去年迄今都在高點，業者早已調整菜單，現在供應的雞蛋料理多是和洋蔥、胡蘿蔔、玉米等蔬菜拌炒，或是蒸蛋。
至於是否會減少全蛋料理供應次數，陳明信說，過去營養午餐也不可能每月六次雞蛋料理都供應滷蛋或茶葉蛋，也會供應炒蛋跟蒸蛋。但他坦言蛋價確實貴了許多，因營養午餐使用的雞蛋都是要有三章一Q的，這些履歷雞蛋原本一公斤八十元，現在漲到一三○元。
業者盼制訂價格公式
陳明信表示，飼料原料價格增加、基本薪資調漲，蛋價調漲無可厚非，他期待教育部盡速制訂如油價一樣的營養午餐價格公式，不要讓營養午餐餐費淪為業者和縣市政府與家長間角力的犧牲品。
(自由時報)
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