扎根技職教育東專餐旅科辦大手牽小手職群體驗營

作者: 貝妮亞烘焙屋日期: 2023-02-16 09:41

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國立臺東專科學校餐旅管理科與高瞻幼兒園合作，在寒假期間舉辦餐旅職群體驗活動，由專科師生帶領78位幼生及國小生製作西點及飲品，從中學習食品衛生觀念，以及烘焙製作原理，落實技職教育向下扎根。

「第一次做西點烘焙，我希望我做得很好吃！」切柳橙、榨果汁，再倒入奇異果糖漿，小朋友在東專餐旅科師生的指導下，調製出色彩分層「奇異之吻」，東大附小三年級陳品希說，「感覺很簡單，但做起來很難。」東海國小四年級張宇捷則說，「兩種顏色不會混合在一起，酸酸甜甜的果汁！」

為讓小朋友在寒假期間學習新事物，東專餐旅科與高瞻幼兒園合作舉辦餐旅體驗營，78位幼生及國小生化身小小烘焙師，嘗試製作兼具教育意義與營養價值的點心和飲品，如果汁、雞蛋布丁、杏仁薄片以及葡萄乾燕麥紅糖餅乾，光明國小五年級黃彥鈞說，「我可以感受到烘焙的快樂，有一種莫名的幸福感。」

東專餐旅科主任崔珮玲表示，製作果汁的過程，能讓小朋友了解水果正確的切法、如何榨汁，以及如何運用密度差異調製出漸層飲品，而操作烘焙時，從器具的介紹、使用烤箱的安全事項，到如何挑選新鮮雞蛋，「讓小朋友將這些基本概念帶回家，跟爸爸媽媽一起做，其實蠻簡單的。」

高瞻幼兒園教師尤瀅琇表示，與東專攜手辦理餐旅職群體驗活動，除了讓小朋友在寒假期間走出校園學習新手藝，也探索職業興趣，在未來對於職涯有更多想像與選擇，也透過大手牽小手的教學方式，使技職教育向下紮根。

(yahoo奇摩新聞)

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標籤: 西點餐盒

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