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法國長棍麵包入圍世遺非物質文化名單
作者: 貝妮亞烘焙屋 日期: 2022-12-15 17:49
【大紀元2022年12月14日訊】（大紀元記者張妮法國報導）法國人一日三餐離不開的「長棍麵包」獲列世界非物質文化遺產。法國文化部表示，將對長棍麵包餐盒 手工藝和文化採取保護措施，提高人們對飲食習慣重要性的認識。
經過長達5年的申請等待，法式長棍麵包（法文：La baguette de pain）於11月30日獲得聯合國教科文組織（UNESCO）列入「人類非物質文化遺產」的名單。
「法式長棍麵包被譽為全世界公認的法國美食象徵」，法國文化部長里瑪‧阿都‧瑪拉克（Rima Abdul Malak）表示，「頌揚長棍麵包手工技藝的傳統，去買麵包也是一種文化行為，是分享和社會聯繫的時刻。」
法式長棍麵包餐盒擁有幾百年的歷史，其起源可追溯的17世紀。長棍麵包由麵粉、水、酵母以及鹽製成（不使用雞蛋、奶製品或油）。常見的法棍長約65厘米，直徑5～6厘米，厚度3～5厘米，重量250克，外皮硬脆，內部鬆軟，是法國人一日三餐的必備主食之一。
據2011年一項調查統計，法國人每天約消耗三千萬根長棍麵包。全法國約6成的麵包是由傳統手工麵包店所生產，這樣的麵包店有32,000家。
「我們有責任保持、保護和確保這一遺產的承傳。」法國中小型和手工藝企業部長奧利維亞‧格雷瓜爾（Olivia Grégoire）如是説。
除了法國，在世界各地亦可見到法式長棍麵包餐盒 的身影。一些曾經擁有法國殖民地歷史的國家，如撒哈拉以南非洲國家、阿爾及利亞、摩洛哥、突尼斯、越南或柬埔寨，都有消費長棍麵包的習慣。
責任編輯：余平#
(大紀元)
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