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大廚特製蔬食活動餐盒便當 感謝北慈醫護辛勞
作者: 貝妮亞烘焙屋 日期: 2022-06-17 16:49
疫情下的溫暖，體恤醫護辛勞，台北市一家素食餐廳，發起了一個半月的愛心便當行動，每天三百多份蔬食活動餐盒 ，送到台北慈濟醫院，慰勞一線防疫人員。 慈濟慈友會的企業家也及時投入。
「然後水滾了之後，就先把豆子放進去，這樣子它才不會變色，然後讓它有點保鮮 綠綠的感覺，等一下才不用炒很久，(營養素都保留) 對，杏鮑菇條 然後炒乾，之後還加一點那個猴頭菇條，然後辣椒。」
一道菜，工序繁瑣複雜。素食餐廳廚師 周雅涵：「這是 老闆娘她會告訴我們，要怎麼搭 怎麼搭，老闆娘比較厲害 (妳做多久了)，就這個(餐飲) 就10年。」
「紫菜不用加其他，薑要放嗎 (好 薑一點) ，因為那個紫菜有海味，(好 我會加一點薑)。」
每日菜單、料理方式，靠著團隊謹守五行營養概念，集思廣益。素食餐廳負責人 莊子慧：「綠紅黃白黑，最後一道是主食，那每天就會這樣討論，紫菜加百頁(豆腐) 稍微改一下，(變化一下菜色) 對 變化一下。」
改得密密麻麻，就怕菜色重複，專業，來自莊子慧近30年的茹素經驗。素食餐廳負責人 莊子慧：「尤其上人也有提到，要做好吃的給人吃，有特別提到這個 要讓人吃得下。」
「藜麥跟那個毛豆仁跟玉米粒，那些都很有營養的蛋白質來源。」
負責人的堅持，更讓原本轉葷為素的廚師，深入領會了吃素的真諦。素食餐廳廚師 周雅涵：「然後現在醫護人員又很需要，我們做一點愛心餐盒 給他們，然後一起大家來團結，分享這個喜悅。」
「阿彌陀佛 感恩。」
慈濟志工 曾美清：「自己還能夠平安都很感恩，所以做一些有意義的事情，總比你在家裡面胡思亂想好。」
慈濟志工 江慧芳：「而且我跟很多大眾，在第一線的這些醫護人員結緣，我覺得真的是很安心。」
打包活動餐盒 ，多位實業家夫人捲袖加入。而這位飯店集團業者，今年更參加了志工見習行列。
飯店集團總監 邱樂芬：「每天 我們都盡量讓自己，保持最單純的活動，能夠確保自己的健康，能夠讓這個便當做的，給醫護一個安心的(飲食)，你看我們穿的 防護地這麼好，也就是這個原因。」
「慈濟有愛 台灣有情。」 愛心串聯，也意外讓疫情衝擊下，打算歇業的素食餐廳，有了重生契機。
素食餐廳負責人 莊子慧：「(原本)5月底要結束營運，我跟我先生(黃)平璋討論說，我們是不是繼續送愛心便當，他說好 然後 後來慈友會，若男師姊 憶慧師姊聽到，我們慈友會也一起來。」
慈濟志工 高大正：「滿多實業家以前是沒有茹素的，但是因為參加了這個活動，這些實業家全部都茹素了。」
預計送出萬份便當，疫情升溫，溫情不退。
(yahoo奇摩新聞)
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