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大廚特製蔬食活動餐盒便當 感謝北慈醫護辛勞

疫情下的溫暖,體恤醫護辛勞,台北市一家素食餐廳,發起了一個半月的愛心便當行動,每天三百多份蔬食活動餐盒 ,送到台北慈濟醫院,慰勞一線防疫人員。 慈濟慈友會的企業家也及時投入。

「然後水滾了之後,就先把豆子放進去,這樣子它才不會變色,然後讓它有點保鮮 綠綠的感覺,等一下才不用炒很久,(營養素都保留) 對,杏鮑菇條 然後炒乾,之後還加一點那個猴頭菇條,然後辣椒。」

一道菜,工序繁瑣複雜。素食餐廳廚師 周雅涵:「這是 老闆娘她會告訴我們,要怎麼搭 怎麼搭,老闆娘比較厲害 (妳做多久了),就這個(餐飲) 就10年。」

「紫菜不用加其他,薑要放嗎 (好 薑一點) ,因為那個紫菜有海味,(好 我會加一點薑)。」

每日菜單、料理方式,靠著團隊謹守五行營養概念,集思廣益。素食餐廳負責人 莊子慧:「綠紅黃白黑,最後一道是主食,那每天就會這樣討論,紫菜加百頁(豆腐) 稍微改一下,(變化一下菜色) 對 變化一下。」

改得密密麻麻,就怕菜色重複,專業,來自莊子慧近30年的茹素經驗。素食餐廳負責人 莊子慧:「尤其上人也有提到,要做好吃的給人吃,有特別提到這個 要讓人吃得下。」

「藜麥跟那個毛豆仁跟玉米粒,那些都很有營養的蛋白質來源。」

負責人的堅持,更讓原本轉葷為素的廚師,深入領會了吃素的真諦。素食餐廳廚師 周雅涵:「然後現在醫護人員又很需要,我們做一點愛心餐盒 給他們,然後一起大家來團結,分享這個喜悅。」

「阿彌陀佛 感恩。」

慈濟志工 曾美清:「自己還能夠平安都很感恩,所以做一些有意義的事情,總比你在家裡面胡思亂想好。」

慈濟志工 江慧芳:「而且我跟很多大眾,在第一線的這些醫護人員結緣,我覺得真的是很安心。」

打包活動餐盒 ,多位實業家夫人捲袖加入。而這位飯店集團業者,今年更參加了志工見習行列。

飯店集團總監 邱樂芬:「每天 我們都盡量讓自己,保持最單純的活動,能夠確保自己的健康,能夠讓這個便當做的,給醫護一個安心的(飲食),你看我們穿的 防護地這麼好,也就是這個原因。」

「慈濟有愛 台灣有情。」 愛心串聯,也意外讓疫情衝擊下,打算歇業的素食餐廳,有了重生契機。

素食餐廳負責人 莊子慧:「(原本)5月底要結束營運,我跟我先生(黃)平璋討論說,我們是不是繼續送愛心便當,他說好 然後 後來慈友會,若男師姊 憶慧師姊聽到,我們慈友會也一起來。」

慈濟志工 高大正:「滿多實業家以前是沒有茹素的,但是因為參加了這個活動,這些實業家全部都茹素了。」

預計送出萬份便當,疫情升溫,溫情不退。
 
(yahoo奇摩新聞) 
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標籤: 活動餐盒
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