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志為人醫守護愛 手感的溫柔

一雙靈巧的手,對一位做手繪蛋糕的烘焙師而言,是非常重要的,嘉義大林有位烘焙師蔡浩洋,他經營蛋糕店,也用自製的西點餐盒 、麵包,給予互助家庭的孩子溫暖。不過去年一月一場突如其來的車禍,造成他的手嚴重骨折,好幾根手指頭都斷了,如何修補,讓手恢復原來的功能,考驗大林慈濟醫院整形外科團隊。

嘉義大林,米蘭小鎮,烘焙師蔡浩洋,耕耘夢想之所在。

烘焙師 蔡浩洋:「手繪西點蛋糕 是用巧克力、軟質巧克力下去做一個構圖的動作,手如果不夠穩,你也沒辦法把這個線條畫得很筆直,因為我們是擠花在上面,所以要上色的時候,手的穩定性依然是非常重要的,然後可以把這些色澤上得均勻。」

2017年起,蔡浩洋靠手藝傳遞愛心,親送蛋糕點心給互助家庭孩童。

烘焙師 蔡浩洋:「已經來這邊可能大概是4~5年了,所以想說就藉由今天比較有空閒的時間,然後來跟他們一起慶祝,然後一起歡樂,而且也要開學了,然後順便聊一下天,然後收收心這樣子,明天就準備迎接開學日。」

2021.1.11 下午時分,一場突如其來的車禍。

烘焙師 蔡浩洋:「那時候就是要拿西點餐盒 蛋糕,在要關車門的時候,後方來車離我太近,我也不小心,然後他也可能沒有注意到,然後他的後照鏡就打到我的車門,我手剛剛好就不偏不倚在那個車門的那種門板那邊,然後就剛好,後照鏡跟門板,整個兩個擠壓,把我手整個都截到,就是整個都骨折,撞到當下,我看到我的手這樣子,心裡面是想說,那我還有沒有辦法繼續工作。」

大林慈濟醫院整形外科醫師 許宏達:「他其實來的時候,第四指最嚴重,第四指只剩下一點點皮黏住,所以幾乎是個斷指,大拇指跟中指都有開放性骨折,比如說他的神經跟那個韌帶在這邊,都有受傷,都斷掉了。」

顯微重建手術,修復破碎斷指。

蔡浩洋的妹妹 蔡宛臻:「那個時候很怕他的手沒有辦法恢復到可以做一個細微的動作,因為他是做甜點的師傅,所以正常來說,手是他的靈魂,他如果沒有辦法做的話,等於他一生所學都浪費掉了。」

大林慈濟醫院整形外科醫師 許宏達:「開了5個小時應該有啦,最主要是因為要用顯微鏡下去接這些血管,因為有時候是接了不通,我們會需要再打斷再重接,接到它通為止。」

大林慈濟醫院整形外科小組長 楊燕鈴:「血管是很細,我們通常都會用9-0的線,9-0的線通常都是比我們的頭髮還要細的線,然後他都是這樣子一針一針地縫,這需要一個比較有細心,然後又有耐心才能夠完成的刀。」

大林慈濟醫院整形外科醫師 許宏達:「整形外科在開顯微手術,我們都是坐著開,然後我們會把東西都準備好。你的顯微鏡是放大好幾倍了,你可能稍微,你覺得說有稍微這樣子動,好像沒有很多,可是我們在顯微鏡下面好像大地震。」

烘焙師 蔡浩洋:「我清醒過來的時候,我發現我的傷口的縫合,我覺得都不錯,其實手術非常順利,因為也不會很痛。」

大林慈濟醫院復健科職能治療師 劉明顯:「浩洋就是面臨到比較嚴重的腫脹的問題,復健最重要就是要有恆心跟毅力,可能還是要度過早期的一些不適感,才能夠慢慢的有所進步。」

大林慈濟醫院整形外科醫師 許宏達:「他的工作就是要在那邊揉麵團,所以他的釘子被我拔掉的時候,我說你要開始動的時候,他真的是有好好地去做這些事情。所以他現在,你現在看到他這樣子回來,其實它的功能恢復差不多80%了。」
 
(yahoo奇摩新聞) 
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標籤: 西點餐盒
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