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出國比價省成本 烘培業抗漲

麵粉、沙拉油、奶粉漲翻天,許多烘焙業受不了要漲價,但一家專門賣提拉米蘇的業者,8年來沒漲過價!一個8吋的提拉米蘇只要79元。業者說除了中央廚房省成本外,原物料直接到海外購買也是省錢方法之ㄧ,特別的是,他們還會廢物利用來賺錢。


雖然是下午的冷門時段,這間位在台北市區的蛋糕店,卻是人潮滿滿沒有間斷過!只見店裡不管是口感濃郁的提拉米蘇、藍莓派,還是清爽的慕思蛋糕,清一色都只賣25元。和外面動輒4、50元的蛋糕比較起來,25元的價格真的便宜不少。


業者說為了對抗高漲的物價,他都直接到國外比價批貨!從原料開始省成本,業者還利用中央廚房製造降低人力節省物料,不過最厲害的還有這一招原來平時提拉米蘇只用到蛋黃,蛋白部份多半棄置,現在業者研發出蛋白製成的蛋糕,不只節省廢物處理成本,還可以順勢多賺一筆,難怪憑著低價促銷,業者每天至少可以賣出1000個蛋糕,完全看不出物價上漲的壓力。



資料來源:tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110330/11/2oy4j.html

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標籤: 提拉米蘇
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