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Lady Fifi|福和雍英式概念 點心下午茶

Fifi喜歡享用英式下午茶,經典的三層架盛載精緻鹹甜美食,悠閒地度過寧靜的下午,至於中式點心同樣吸引,可是份量和氣氛較適合大夥兒的早午聚會。直至去年福和雍啟業,傳統點心 融合西式下午茶概念,精緻滋味的融合風味,令人吃得心花怒放。
文、圖:Lady Fifi(fifi@lady-fifi.com)

每次路經中環娛樂行中庭,總是被月前啟業的福和雍那一份懷舊優雅吸引,中西復刻裝潢配合藤製餐椅,並以懷舊藍白色的廣彩瓷器襯托,洋溢昔日香江情懷。然而享用三層架點心餐盒 下午茶($180/位/包括茗茶)則需要預訂,起初摸不着頭腦,但品嚐過後,才明白小巧茶具和層架內九款超精細「微」點心背後的時間、手藝和心思。

甫坐下率先送上茗茶精選,下午茶包括的四款茗茶雖然各有特色,Fifi卻被表列以外、大吉嶺零號的故事吸引,故此特意升級(附加$80)品嚐。大吉嶺零號的正山小種,有說是紅茶的原祖品種。據說源自武夷山桐木關的醇茶於十六世紀傳入西方,及後在十八世紀將茶樹運到印度,並發展成為家傳戶曉的大吉嶺茶。至於福和雍的大吉嶺零號,是產自武夷山桐木關同一家族的原始種植園,故此特意嚐嚐。原種大吉嶺零號入口甘甜、茶體醇厚,且散發輕輕的果味和花香。
 
復刻經典 微點心餐盒

至於主角三層架一口點心下午茶,精緻得教人眼前一亮,迷你炸物三重奏——懷舊蝦多士酥脆鮮甜,邪惡無比;黃橋燒餅香酥滋味,芝麻香氣撲鼻;咖喱春卷外層薄脆,咖喱餡料惹味無窮。中層嫁女唐餅紅綾酥和黃鯪酥迷你版本袖珍精緻,據說「綾」是古代的珍貴衣飾布料,且象徵富貴榮華,黃綾以豆蓉做餡料,紅綾則以蓮蓉做餡料,前者喻意貴氣,後者喻意喜慶。紅黃綾酥不但外皮酥脆,且內餡質感細滑如綿,而隨附的棋子餅的骰甜美。最後中式糕點,傳統椰汁糕清香滑溜,鳳凰單叢桂花糕則味道甘甜清香。

至於午市點心同樣有驚喜,蝦餃($68)外皮晶瑩剔透、入口爽彈;懷舊雞窩($68)恰如開面三文治,窩着冬菇雞丁,精緻美味;鮑魚酥($168)沿用新鮮八頭鮑魚入饌,酥香四溢,且集鮑魚汁鮮甜和鹹香於一身;甜點豆沙竹葉角($48)糯米外皮質感煙韌,豆沙泥內餡甜美細滑,滋味無窮。
 
(頭條日報) 
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標籤: 點心餐盒
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