擺脫節食地獄、產後瘦身不復胖！減醣法寶讓她3個月狂瘦8kg

【早安健康／石原彩乃（現任護理師媽媽）】

一定要瘦回以前的身材！產後的我幹勁十足地開始減肥。早餐只吃「小黃瓜、雞胸肉、豆腐」等，幾乎只有蛋白質和蔬菜。體重很順利地下降，兩個月就減去8kg！但是，我卻產生了連紅蘿蔔的醣類也要斤斤計較的心態。

由於我本來就很愛吃會議點心 ，結果過度忍耐反而使得食慾大爆發！居然2個月就復胖12kg（淚）。我甚至還做出晚上去超商搜刮甜麵包，偷偷躲在車上吃以免家人發現的行為。

當時我還出現掉髮、皮膚粗糙的狀況，身體差到經常出入醫院。

瘦身學習期─「愈漂亮的人愈懂得正確飲食！」是我在IG上發現的現實

正當我苦惱地心想不能繼續這樣下去時，我在IG上發現，愈是身材好的美女就愈注重飲食。這件事促使我從頭學習營養、飲食，結果發現「選擇何種食物來吃」才是最重要的，於是下定決心改變自己的減肥方式。

靠零食會議點心 瘦身成功期─陸續想出減醣＆低脂的點心食譜，再次-8kg

我從過去復胖的經驗中，體悟到唯有持續下去才有意義的道理，於是有了製作吃了也不會發胖的低醣點心的想法。由於我從小就喜歡做甜點，所以就對材料下了點工夫，反覆試作到滿意為止。最後終於做出對身心皆有益的點心 ，也真的毫無壓力地瘦身成功！

早上吃飽足感十足的燕麥料理，零食則吃低熱量&低醣的豆渣料理。像這樣毫無壓力地開始減肥之後，居然才3個月就成功減去8kg！

燕麥片做的鬆軟法式吐司

攪拌後微波，再用平底鍋煎成金黃色

從麵包開始製作，減醣熱量又低。不用擔心，製作方法超簡單！從燕麥片攝取適當的醣類，蛋和牛奶又能補充蛋白質，非常推薦在早餐或是假日的早午餐時享用。

材料（1人份）

A 燕麥片⋯20g

A豆渣粉⋯8g

A泡打粉⋯3g

B 蛋白⋯1顆份

B 原味優格（無糖）⋯80g

C 蛋黃⋯1顆

C豆漿⋯50g（MEMO＊1）

C羅漢果糖⋯20g

C鹽⋯1撮

C香草精⋯數滴

椰子油⋯適量

糖粉（如果有的話）⋯適量

作法

在耐熱容器中放入A混勻，加入B之後充分攪拌到沒有結塊。

將1留個縫蓋上蓋子，或者寬鬆地覆上保鮮膜，用微波爐（600W）加熱2分30秒。

混合C。

將2從容器中取出，分切成適當大小後放回容器內，立刻均勻淋上3（MEMO＊2）。

在平底鍋中以中火加熱椰子油，排入4（MEMO＊3），不加蓋煎約1分30秒。待呈現金黃色就輕輕翻面，以相同方式煎另一面（MEMO＊4）。盛入容器，如果有的話就撒上糖粉。

Point

不需要將燕麥片打成粉狀，直接使用就OK。一開始要先和豆渣粉、泡打粉混合，並用筷子攪拌均勻。

Memo

亦可改用牛奶或杏仁奶。　

重點是要趁熱淋上蛋液！蛋液會被充分地吸收進去。操作時小心別被燙傷。可以用手指輕壓，如果蛋液會冒出來就表示OK。

吸收蛋液的麵包容易散掉，要用手拿著放入平底鍋！

和一般的法式吐司不同，不是以小火慢煎，而是要迅速使其上色！

本文摘自《告別節食地獄的慾望系飽足餐》／石原彩乃（現任護理師媽媽）／台灣東販

(早安健康)