專研朱古力甜點

朱古力甜品魅力無窮，是很多人的心頭好。剛於荔枝角D2 Place開業的LUCULLUS CACAO，是主打單品可可的朱古力專門店，各式甜品、西點餐盒 和特飲美味濃郁，造型精緻吸睛，難怪吸引朱古力控專程造訪打卡，一嘗獨特風味。

單品可可 風味獨特

　　龍島首家朱古力概念店LUCULLUS CACAO，請來朱古力甜品師Angel Fok負責鑽研產品，供應採用不同產地可可製作的單品甜點及飲品。Angel說新店限定四款分別來自馬達加斯加、泰國、秘魯及厄瓜多爾的可可豆，視乎每種豆的香氣、口感及特性，配搭不同食材炮製成風味各異的糕餅甜點與可可飲品。

　　以馬達加斯加的72%醇黑朱古力為例，甘濃並散發莓果氣味，口感也分外滑溜，適合混入奶類製品。來自厄瓜多爾的62%可可，有平衡的甘香味道，可以配搭各式各樣的甜點、西點餐盒 或飲品。至於濃度70%的泰國可可，富獨特熱帶乾果如杏桃及核果、李子和葡萄乾的果香，甜而不膩。最後是72%秘魯可可，味道有淡雅的花香及焦糖味，炮製成輕盈的甜品最匹配。

招牌熱飲 濃郁甘甜

　　為讓朱古力「粉絲」一次過嘗到這四大可可產地的朱古力甜點西點餐盒 ，Angel設計的Single Origin Chocolate Flight，集合四款迷你朱古力甜品，包括朱古力奶凍、烤棉花糖朱古力撻、朱古力泡芙及朱古力撻。其中烤棉花糖朱古力撻，是在朱古力餅上，加即叫即燒的自家製棉花糖及62%厄瓜多爾朱古力醬，最後灑上海鹽增加層次。

　　至於朱古力飲品的選擇也不少，推介The CACAO及S.O.C.。The CACAO是以優質可可混合成甘香濃郁的熱朱古力，面層是即席在客人面前燒至微焦的棉花糖，受熱慢慢融化的棉花糖，帶出可可甘甜美味。代表Single Origin Chocolate的S.O.C.，是用72%馬達加斯加單品朱古力加鮮奶調製而成，佐以鮮忌廉、可可粉及朱古力碎，香濃可口。

　　文：褚愛琪

　　圖：黃頌偉

(頭條日報)