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臺中市青年高中 技藝教育向下扎根 成績超亮眼

臺中市青年高中 技藝教育向下扎根

培育人才丙級證照 超前部署 成績亮眼

青年高中在國中技藝教育領域的口碑一直都是讚譽有加的金字招牌,今年承辦的國中技藝班級高達24班(專班、合作、自辦),歷年來亮眼的競賽成績成為國中端爭先搶著邀請合作的名校首席。感謝台中市大里區光榮國中校長的肯定,特別指名一定要與本校餐飲科合作,因為過去的合作經驗,使得光榮國中技藝班學生在每年的國中技藝教育競賽中,都可以榮獲前三名的佳績,更創下合作以來的七年不敗傳說;今年合作班參與國中技藝教育競賽食品群指型小西餅項目,技壓群雄,包辦個人組前四名,以及團體組第一名、第二名的殊榮。

 

國中技藝教育課程結束後,不少學生一畢業就和家長強調,一定要報名就讀本校,畢業季期間與會家長雙向溝通後,在本校青年高中餐飲管理科科主任方品傑主任的領導之下,暑假期間準新生們便展開密集特別訓練,挑戰烘焙丙級檢定項目中最難的西點餐盒 蛋糕。暑假期間,當其他學生正在玩樂之際,但就讀本校餐飲科的選手們,就已經懂得超前部署,把自己未來的人生規劃,投注在餐飲知識與技術提升上。為此,學校提供良好的學習環境與合格場地讓學生選手不斷練習,練習期間也與中臺科技大學食品科技系合作移地訓練,最後在開學前夕,選手們不負眾望通過西點蛋糕術科考試,成功地取得丙級證照。

 

 

暑假練習期間移地訓練,中臺科技大學食品科技系郭炯村副主任協助指導。

 

刷新證照新紀錄

<餐飲科2年級>

857 李千筠(至善國中畢業)麵包、餐服、西點蛋糕 3張丙級

857 董庭瑋(光榮國中畢業)麵包、餐服、西點蛋糕 3張丙級

857 蕭勝文(崇倫國中畢業)麵包、餐服、西點蛋糕 3張丙級

 

<331餐飲達人專班2年級>

423 周欣儀(光榮國中畢業)麵包、西點餐盒 蛋糕 2張丙級

424 王苗喬(光榮國中畢業)麵包、西點蛋糕 2張丙級

 

<新生實用技能班烘焙1年級>

883 張恩慈(光榮國中畢業)西點蛋糕丙級

883 王琳佳(光榮國中畢業)西點蛋糕丙級

883 蕭傑安(光榮國中畢業)西點蛋糕丙級

883 林澂以(至善國中畢業)西點蛋糕丙級

 

青年高中餐飲科擁有合格的中餐、烘焙檢定場外,師資陣容堅強,就讀餐飲科學生除了升學外,本科更秉持著108課綱適性揚才的宗旨,鼓勵所有學生朝著技術精進的分組教學,指導校隊中餐組、烘焙組、餐服組及調酒隊,其中以二年級的餐飲科學生李千筠最為亮眼。

 

李千筠同學就讀至善國中技藝班時,雖然在國中技藝競賽時沒能如願得獎,但後來在青年高中餐飲科方品傑主任的鼓勵下,就讀本校期間,去年11月參加2019 AFA韓國餐飲廚藝競賽,翻糖工藝及創意西點餐盒項目榮獲雙面金牌;接著,更在一年內,通過麵包、餐服、西點蛋糕三張丙級證照,創下本校餐飲科新紀錄。

 

 

國中技藝競賽榮獲個人組第一名團體組第一名,廣設科學生協助製作海報 ,贈送給光榮國中,與校長主任學生合照。

 

青年高中餐飲科科主任方品傑主任,在國中求學時期就一路接受國中技藝教育的養成;是以,後來為人師表的他,以技藝傳承為職志,更懂得向下紮根奠基的重要性,綜觀前列,品傑主任榮獲106年度技藝教育績優人員獎,實至名歸,誠為本校技藝教育不可或缺的幕後推手。

 

(自由時報) 

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標籤: 西點餐盒
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