臺中市青年高中 技藝教育向下扎根 成績超亮眼

臺中市青年高中 技藝教育向下扎根

培育人才丙級證照 超前部署 成績亮眼

青年高中在國中技藝教育領域的口碑一直都是讚譽有加的金字招牌，今年承辦的國中技藝班級高達24班（專班、合作、自辦)，歷年來亮眼的競賽成績成為國中端爭先搶著邀請合作的名校首席。感謝台中市大里區光榮國中校長的肯定，特別指名一定要與本校餐飲科合作，因為過去的合作經驗，使得光榮國中技藝班學生在每年的國中技藝教育競賽中，都可以榮獲前三名的佳績，更創下合作以來的七年不敗傳說；今年合作班參與國中技藝教育競賽食品群指型小西餅項目，技壓群雄，包辦個人組前四名，以及團體組第一名、第二名的殊榮。

國中技藝教育課程結束後，不少學生一畢業就和家長強調，一定要報名就讀本校，畢業季期間與會家長雙向溝通後，在本校青年高中餐飲管理科科主任方品傑主任的領導之下，暑假期間準新生們便展開密集特別訓練，挑戰烘焙丙級檢定項目中最難的西點餐盒 蛋糕。暑假期間，當其他學生正在玩樂之際，但就讀本校餐飲科的選手們，就已經懂得超前部署，把自己未來的人生規劃，投注在餐飲知識與技術提升上。為此，學校提供良好的學習環境與合格場地讓學生選手不斷練習，練習期間也與中臺科技大學食品科技系合作移地訓練，最後在開學前夕，選手們不負眾望通過西點蛋糕術科考試，成功地取得丙級證照。

暑假練習期間移地訓練，中臺科技大學食品科技系郭炯村副主任協助指導。

刷新證照新紀錄

<餐飲科2年級>

857班 李千筠（至善國中畢業）麵包、餐服、西點蛋糕 3張丙級

857班 董庭瑋（光榮國中畢業）麵包、餐服、西點蛋糕 3張丙級

857班 蕭勝文（崇倫國中畢業）麵包、餐服、西點蛋糕 3張丙級

<331餐飲達人專班2年級>

423班 周欣儀（光榮國中畢業）麵包、西點餐盒 蛋糕 2張丙級

424班 王苗喬（光榮國中畢業）麵包、西點蛋糕 2張丙級

<新生實用技能班烘焙1年級>

883班 張恩慈（光榮國中畢業）西點蛋糕丙級

883班 王琳佳（光榮國中畢業）西點蛋糕丙級

883班 蕭傑安（光榮國中畢業）西點蛋糕丙級

883班 林澂以（至善國中畢業）西點蛋糕丙級

青年高中餐飲科擁有合格的中餐、烘焙檢定場外，師資陣容堅強，就讀餐飲科學生除了升學外，本科更秉持著108課綱適性揚才的宗旨，鼓勵所有學生朝著技術精進的分組教學，指導校隊中餐組、烘焙組、餐服組及調酒隊，其中以二年級的餐飲科學生李千筠最為亮眼。

李千筠同學就讀至善國中技藝班時，雖然在國中技藝競賽時沒能如願得獎，但後來在青年高中餐飲科方品傑主任的鼓勵下，就讀本校期間，去年11月參加2019 AFA韓國餐飲廚藝競賽，翻糖工藝及創意西點餐盒項目榮獲雙面金牌；接著，更在一年內，通過麵包、餐服、西點蛋糕三張丙級證照，創下本校餐飲科新紀錄。

國中技藝競賽榮獲個人組第一名團體組第一名，廣設科學生協助製作海報 ，贈送給光榮國中，與校長主任學生合照。

青年高中餐飲科科主任方品傑主任，在國中求學時期就一路接受國中技藝教育的養成；是以，後來為人師表的他，以技藝傳承為職志，更懂得向下紮根奠基的重要性，綜觀前列，品傑主任榮獲106年度技藝教育績優人員獎，實至名歸，誠為本校技藝教育不可或缺的幕後推手。

(自由時報)