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秀氣女澳洲打工3年 回台學烘焙做出「溫度」麵包

[記者張聰秋/彰化報導]「烘焙沒有完美的配方,照著課本上每一種材料放多少克所完成的點心西點餐盒 ,只有匠氣而沒有溫度!」曾在澳洲打工將近3年的簡微姍,秀氣可愛的外表擁有超齡想法,回到台灣後,秉持過去對烘焙業的熱愛,參加勞動學苑「咖啡拉花暨中西式烘焙行銷班」職前訓練課程,學習烘焙技巧,結訓後順利找到事業合作伙伴與學員們一起創業賣糕餅麵包,圓了創業夢。

 

33歲的簡微姍是彰化市人,她在澳洲肉場擔任包裝員近3年,深受異國文化的刺激,但肉場包裝員不是她的興趣,更不是她一輩子的志業,澳洲的高薪沒有讓她留戀,她知道自己真正喜歡的生活和工作是什麼,重新思考人生目標,去年決定回台灣做自己有興趣的工作。

 

 

烘焙是簡微姍的興趣,她說,培訓期間除了學習到基礎麵包、蛋糕、西點餐盒中式點心及義式咖啡實務技巧外,更學習到店面規劃設計、建立自己品牌故事及網路行銷等等, 3個月去蕪存菁的課程內容,在學習的過程中,每天充滿挑戰,很感謝勞動學苑的課程規劃,豐富的內容及緊湊的課程安排讓她快速成長。

 

後天努力學習,簡微姍很快取得西點烘焙證照,展開她的創業之路。

 

她說,在澳洲打工期間存到一筆創業基金,這時候派上了用場,每天與志同道合的夥伴一同在充滿夢想的行動小餐車發揮創意,這才是她真正想要的生活。

 

她表示,在受訓的過程中,最讓她受用的一段話,是老師告訴她,烘焙創作要用心觀察製作現場的實況,例如麵包發酵的時間及發酵的狀況,視現場實況調整火候及配置,而不是制式化的只注意哪一種配料放幾克,這樣靈活運用所製作出來的成品才能讓人真正感受到「溫度」。

 

中彰投分署表示,來鹿港勞動學苑參加技職培訓的學員,每個人都抱學得一技之長的心前來上課,經過360個小時培訓課程,有人圓了創業,也有人順利找到工作,簡微姍就是一個典型成功的案例,鹿港勞動學苑開辦中西點餐盒 點心烘焙技術培訓班,即日起至921日受理報名,只要年滿15歲以上待業民眾即可報名參加受訓,詳情可上台灣就業通網站查詢。

 

(自由時報) 

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標籤: 西點餐盒
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