新住民手作南洋點心熱賣　分享美味健康家鄉情

生活中心/新竹報導

在新竹火車站附近有一間南洋甜鹹食餐廳，雖然開業才3個月，生意卻十分好，原來這家店曾經開在香山，在當地就已經小有名氣，如今搬到火車站附近，仍舊吸引著新舊饕客前來捧場。餐廳由老闆姚燕麗和女兒一同經營，姚燕麗人稱Sally姊，說起Sally的出身，也是一個時代的小小縮影，她說「我母親是新加坡人、父親是馬來西亞人，我在印尼的華僑家庭長大，之後來臺灣求學、學中文。」Sally的背景，濃縮了那一代華人在南洋流寓的故事。活動餐盒

因為生長在華僑家庭，家中特別重視中文的學習，當時的南洋華人間也很普遍認為，21世紀中文的使用會成為普遍而重要的趨勢，苦於當時印尼沒有學習中文的環境，所以Sally負笈來臺，在臺灣師範大學讀書，之後戀愛結婚，如今到臺灣已33個年頭。有豐沛南洋背景的Sally，如今她的餐廳菜單也跨足了東南亞多個國家的特色飲食，除了她最拿手的娘惹糕、甜千層派、香蘭綠蛋糕等各種甜點，也有叻沙鍋、肉骨茶、海鮮鍋、巴東牛肉、沙嗲等主餐，匯集了各種南洋風味，滿足每一位旅人的口味。

南洋活動餐盒點心 選用臺灣在地健康食材

Sally的好手藝其來有自，因為自幼家中本來就是做點心生意，小時候家中4個姊妹，清晨5點就起床，要做完足夠當日銷售的甜點數量以後，才能夠出門上學。來到臺灣後，時常想念家鄉的味道，當時機票也便宜，便常常幾個月就飛回家一趟，帶各種烘培與烹飪材料回來，自做自吃。一直到後來戀愛結婚，有了孩子以後，才降低了返鄉的頻率。沒想到某次在海關遇到的經歷，改變了Sally的做法，讓她立志以臺灣的在地材料，重新追尋家鄉味。

說起這段經驗，Sally眉飛色舞卻心有餘悸，她說，某次在雅加達購買了烘焙材料，因為被添加了色素，過海關時在X光照射下，呈現特殊的顏色，她就被帶去問話，因為材料和某些毒品一樣是粉狀的，更引起了高度的關注。還好當時她手邊攜帶了食譜和材料的購買單據，才能向海關解釋清楚，但也被告誡以後不要攜帶這些材料。這次的經歷讓Sally心生警惕，也注意到點心五顏六色的繽紛可能是由不健康的人工色素組成，之後她開始研發以臺灣在地的材料製作無色素、無香精的天然點心，兼顧健康與美味。

合開南洋餐廳 新二代女兒分享媽媽的味道

如今Sally店面販售的活動餐盒點心，最受饕客歡迎的有層層蒸炊的彩虹娘惹涼糕、需要連續烘烤3小時不停歇的軟嫩千層派還有檸檬葉糖霜的泰泰磅蛋糕，這些都是Sally下苦心研發10年累積出來的功夫，雖然做南洋點心很花時間，但這些耐心與細心，早在她童年時期就已經從媽媽身上習得了。

提到南洋鹹甜食餐廳的緣起，除了對故鄉的思念，也充滿了與新二代女兒之間的愛。Sally說，最初她曾在北埔擺攤賣點心，但是做餐飲的店面不輕鬆，所以讀社工系的女兒原本還沒有意願開餐廳，只是會偶爾隨她出門參加一些社區服務活動，例如每年在新竹新住民家庭中心的暑假新二代研習營中，煮南洋菜請社區的老人家吃。後來女兒大學畢業後去環島，在全臺灣趴趴造2年的時光，返家後說「還是媽媽做的點心好吃，跟外面賣的味道完全不一樣」，開始想要把媽媽的特色家鄉味推廣出去，分享給其他人，所以才向新竹青創中心投件，申請基金來開設店面。一開始要創業開店時，也曾經煩惱資金和店面問題，但Sally有信心，如果東西好吃又有自己的特色，到哪裡都會受到大家歡迎，所以就先在香山而不是市區開店，後來果然做出口碑，不僅聲名大噪，還曾經獲得新竹市政府觀光局推薦為地方特色美食。

如今，Sally姊的南洋甜鹹食餐廳已經開設4年多，也搬到了火車站附近的店面，不僅舊客會特地前來捧場，也繼續為過路的旅客，分享她多采多姿的思鄉之情。

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(三立新聞網)