脊梁山脈步道餐盒評比　七飯店參賽

花蓮縣觀光旅館商業同業公會

記者李婕妤／報導

　花蓮縣觀光旅館商業同業公會五月份將有兩梯次的脊梁山脈課程，預計到南安部落走步道，由於路程較遠，需要帶午餐入山，五日特別辦理「脊梁山脈活力野餐趣」餐盒評比活動 ，包含美侖飯店、翰品酒店、福容飯店、理想大地、遠雄悅來飯店、亞士都飯店、以及太魯閣晶英共七家飯店參賽。

　花蓮縣觀光旅館商業同業公會辦理交通部觀光局人員培訓計畫，為期約一個月的課程中，預計五月中旬安排學員到南安部落走步道，也藉此機會讓大家體驗交通部觀光局為推廣的二○二○脊梁山脈旅遊年，向大眾介紹台灣豐富多樣性的山脈美景。旅程中享用的餐盒除了創意美味、方便攜帶，兼顧到可以提供運動所需的熱量與營養，且不增加環境負擔為主。

　餐盒 評比活動邀請花蓮縣觀光協會及更生日報社長謝立德、花東縱谷國家風景管理處課長羅美齡、林務局南華工作站主任紀有亭，以及花工營養師倪雲青等人擔任評審，就餐盒名稱創意度、食材及包裝材料符合環境友善程度、食材低碳旅程程度、戶外長時間保鮮度、營養價值程度、攜帶方便度、菜色創新、美味可口、物超值程度等條件進行評分。

　參賽的七家飯店，多採用在地食材入菜，餐盒的設計也相當有創意，分別有葷食及素食兩種，「脊樑山脈活力野餐趣活動」經過評審們的評分及討論之後，挑選出的餐盒包括，翰品酒店，以及太魯閣晶英酒店的餐盒。 翰品酒店餐盒主題「食在環保」主餐為有機壽司，使用富里有機米、芋心地瓜、東昇南瓜、吉安芋頭等食材，餐盒則是採天然竹筒、紙捲及麻繩的包裝。太魯閣晶英酒店餐盒則以「峽谷樂活登山趣」為主題，有剝皮辣椒馬告雞、素炒鱔糊兩種選擇，採用紫地瓜、有機野菜，主食特別用月桃葉包小米杜倫，還附上香甜果乾，餐盒輕巧方便攜帶。

　 考量茶品包裝及食物包存，評審們認為翰品酒店花蓮設計的活動餐盒 包裝容器具創意且對環境非常友善，餐點兼具營養、環保、美味、攜帶方便等特色。太魯閣晶英酒店的餐盒也是方便攜帶，且餐點味道開胃，是能體現花蓮在地風光的特殊餐點，此外，利用果乾方式取代水果方便戶外攜帶食用，相當有創意、物超所值，而素食甜點以木材發想符合實境，甜點可以飯後或路途中當點心隨時補充熱量。

(更生日報)