金牛角,牛角麵包,三峽金牛角麵包,葡式蛋塔,彌月蛋糕,起酥蛋糕

光華高中烹書展 新年做出好滋味

台南市光華高中第5屆美食文化特色班今天分享「烹書」的學習成果,學生將課堂所學知能,藉由閱讀書籍,從食譜中完成中餐料理與西點烘焙 作品,並搭配創意擺盤和情境布置,每一道佳餚都令人驚艷。

 

光華餐飲管理科一向以實作進行合作學習和團體競賽,這次「烹書展」是美食文化特色班入門的初體驗,學生透過閱讀食譜學料理,從與老師討論、試作、修改、到實作展覽,花了兩周才完成競賽;也呼應新課綱的理念,透過閱讀探索、動手實作、自主學習,讓不同特質的學生學習並和生活連結。

 

校長張淑霞品評24組實作,認為每一道作品都有屬於學生的人文素養和創作思維,不完全跟著西點食譜 依樣畫葫蘆,「這才是學習中最珍貴的歷程」。

 

榮獲首獎的李姿慧挑戰自己從來沒有做過甜點「杏桃茶巾凍」,為了將寒天和紅豆沙組合,不讓外皮破裂,她詳細閱讀資料,了解寒天的特性,知道在適當的溫度才能讓水晶皮的外表像一片片的杏桃,而不是模型的匠氣,因此做出好作品。西點餐盒

 

每天早上五點半起床通車到校的陳楷恩開心地說,因為媽媽是廚師,這道「麻油雞麵線」是和媽媽閱讀食譜所討論的料理,雖然是很普通且簡單的一道菜,卻在老師洪珮真的指導下,台式麵線成了西式擺盤;加上神隊友蔡旻憲發揮捲麵線的技術,讓「麻油雞麵線」成了冬天最幸福的好味道,實在很開心。

 

(聯合新聞網)

引用通告地址: 點擊獲取引用地址
標籤: 西點餐盒
評論: 0 | 引用: 0 | 閱讀: 23