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台灣之光!世界大賽得獎師傅麵包小7買得到

今年在法國舉辦的第七屆世界麵包餐盒 大賽MONDIAL DU PAIN世界麵包大賽中,與四大洲、16國選手角逐競賽幫台灣贏得亞軍殊榮,將台灣榮耀再次推上國際舞台的游東運,與統一麵包合作將在2019年底搶先在小7限定區域推出新品「貝殼流沙」。

 

 

台灣烘焙界有許多「台灣之光」,用麵包將台灣推向國際舞台,實力不容小覷,而市場年年成長,每天行銷全台的烘焙產品多達60萬顆的統一麵包,旗下則有多款的經典產品,受到消費者青睞,如2018年也將台灣經典菠蘿麵包內外升級,推出「菱格香菠蘿」,上市後至今創下平均每5秒就賣出1顆的佳績。

 

14日上午「統一麵包餐盒 」藉著迎來創立40周年,也首度曝光產品開發背後的統一集團世界級烘焙師傅戰隊,集結了數位榮獲國內、外烘焙賽事得獎殊榮的師傅,搭配專業烘焙開發研究團隊,提供消費者安心美味、不斷求新求變的產品。

 

 

如今年在法國南特舉辦的第七屆世界麵包大賽MONDIAL DU PAIN世界麵包大賽中,與四大洲、16國選手角逐競賽幫台灣贏得亞軍殊榮,將台灣榮耀再次推上國際舞台的游東運,也是統一集團世界級烘焙師傅戰隊的一員,與統一麵包一同合作多款產品,接下來統一麵包預計將在2019年底搶先在小7限定區域推出,由游東運與統一麵包烘焙開發團隊共同研發的新產品「貝殼流沙」,預計將在烘焙界引發另一波話題討論。

 

游東運指出,「貝殼流沙」的發想是源於國人(包括他個人)多很喜歡吃鹹蛋黃,不管是端午節的鹹蛋黃粽子、中秋節的鹹蛋黃月餅等商品,都十分受歡迎,心裡想如能將鹹蛋黃融入麵包裡,會如何呈現,最後做出這款以雙餡做成流沙感覺的新品。與一般市售流沙月餅、鹹蛋黃粽子不同的是,因應鹹蛋黃較有腥味,在開發統一麵包這款新品時,加入了大量牛奶與奶油讓口感更滑順,同時也可淡化腥味,並進一步凸顯濃濃蛋香味,麵體上,則加入新技術,即透過自製老麵種,改善麵包餐盒 放到隔天容易老化問題。

 

統一企業公共事務室經理凃忠正表示,統一集團目前在烘培市場,提供統一麵包、統一蛋糕屋以及昂舒巴黎產品預購服務。為了開發更多美味商品,會不遺餘力聘請更多世界級烘焙師傅加入,像是近幾年便推出多新品,除了即將問世的貝殼流沙,還有海鹽羅宋、丹麥菠蘿可頌、卡士達、菱格香菠蘿等,相關商品也都締造很好的銷售成績。

 

(中時)

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標籤: 麵包餐盒
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