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【風味加乘情報】美國乳酪冬季開趴

高顏質名店代表: 網紅名店Miss V主打西點餐盒 「沙拉米乳酪球」,乳酪球搭配火腿切片,外燴派對小點,方便又好吃;非凡烘焙的「玫瑰露雪餅」以白豆沙餡與梅子晶凍夾心並使用整朵玫瑰花純手工撥成瓣,保留玫瑰香氣!巴黎十五的「小木屋乳酪燒」綜合不同口味的乳酪、乳酪蛋糕與切達乳酪醬,鹹中帶微甜,風味獨特;喜之坊的創意點心「橙癮」以濃郁的美式重乳酪搭配蜜桔片、蜜香吉士片和微鹹杏仁餅乾,層次感豐富。     

 

 

 

高品質名店代表: 阿默蛋糕推出「紐約乳酪蛋糕」,款式樸實但味道濃郁,適合重乳酪愛好者;法蘭司烘焙新推出「半熟乳酪塔」,散發濃醇乳酪風味,口感綿密令人回味;一之軒使用美國乳酪做出「香綿巧克力蛋糕」,呈現出甜而不膩的高雅風味;聖瑪莉的「私房乳酪長條蛋糕」使用乳酪、牛奶、起司粉製成,鬆軟濕潤,起司鹹香,搭配一杯美式咖啡最適合;維也納烘焙坊的「柑橘乳酪捲」是用台灣柑橘煮出來的果醬打的蛋糕捲,搭配鮮奶油打出奶霜,是生乳捲的升級豪華版;廣聯西點餐盒 麵包則推出「咖哩雞肉塔」,運用美國乳脂乳酪的柔順特色,讓餡料滑順、降低派餡的油膩感,更適合在秋冬饗食。

 

中西合併! 美國乳酪+中式漢餅營造特色新滋味

 

中西融合名店代表: 超品起司烘焙工坊將傳統漢餅加入乳酪,做出「起司一口鳳梨酥」、台灣在地土鳳梨餡與美國乳酪搭出衝突又和諧的滋味;漢餅老店二和珍主推「咖哩乳酪燒」,餅皮使用傳統油酥皮,表面增加黑白芝麻裝飾提味,咖哩內餡混合乳脂乳酪攪拌,再加上肉鬆帶出道地台灣味;丹蜜爾主打中西合併的「乳酪小籠包」,傳統小籠包加上美國乳脂乳酪,鹹甜不膩好涮嘴;聯瑜烘焙坊的西點餐盒 「美國乳酪紫粉圓糕」運用粉圓的概念跟造型做出紫色粉圓,加上黑糖麻吉搭配,一口咬下,滿滿的乳酪內餡流出;百年漢餅老店郭元益,在喜餅le vert禮盒內放入美國乳酪製成的「蕃茄乳酪棒」,以濃郁高比例的乳酪與茄紅素相融,是來自西方風味餐的創意烘焙。

 

(CTWANT) 

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標籤: 西點餐盒
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