拒絶派膠有叉用？全副武裝綠戰士

近年人人講環保，走飲筒、帶環保袋、分類回收已經不是新鮮事。只是這種個人層面的堅持，也不一定能堅持到底。有三名男子不甘於獨自環保，竟然帶著一箱二箱環保餐具走遍港九新界，四圍勸人遠離即棄餐具。 阿暉、 Michael 和 Darren 本來互不認識，將他們連繫起來的是「低碳想創坊」舉辦的一系列低碳創新交流活動。現在他們組成「Utentials有叉用」團隊，為求香港人人有叉用。

就算不關心環保 起碼要關心健康

Darren 從事餐飲行業多年，做過不同工作崗位，眼見各種飲食文化衍生的資源浪費，開始引發他關心環境問題。碰巧在網上發現「低碳想創坊」舉辦賽馬會低碳創聚「低碳創新訓練營」，歡迎不同界別的人共同討論減低碳排放的方法。而從事食品安全工作的 Michael ，本來因工作關係而參加活動，過程中結識了阿暉和 Darren ，最終大家一起構思了提供租用餐具的新計劃。與廚餘比較， Darren 認為即棄餐具製造出來的問題更嚴重。他特別關注環保與個人健康的密切連結，又感嘆很多人忽視了受破壞的生態系統會如何影響人類健康：

「香港有不少食品過度包裝，或者為了美觀、方便和儲存等原因而在食物中放入添加劑。這些做法在短期內未必看到害處，但長遠而言，卻會更深入地破壞生態循環系統。塑膠走進泥土和水源，我們吃的植物和海鮮可能含有多種有害物質，長期接觸會引致慢性疾病及癌症等。」

的確，勸人環保未必容易，北極熊太遙遠、氣溫上升又有冷氣補救，簡單講就是問題未夠切身。如果你切開晚餐桌上的蒸魚，內裡是膠叉膠刀碎片，便會意識到每日在快餐店用過的即棄餐具，最終會回歸到我們自身。

「當我決定要開展推廣環保餐具租借的項目，有些朋友會笑我。的確，要所有人短時間內放棄即棄餐具有一定難度，就算我出街食飯自携餐具，總會遇著朋友開生日派對、搞燒烤聚會，大家習慣了使用即棄餐具，這些場合有時會十分浪費，但我總不能阻止大家搞活動。」

雖然有人認為他們傻，但做大事往往要靠一股幹勁。他們打響頭炮的第一次是於 2018 年 3 月在葵涌廣場的小食街推出「餐具機器人」試驗計劃，讓人付按金和租金借餐具。那次的經驗帶來知名度卻不算成功，不少人認為借餐具很麻煩，而且又要付租金，真正願意試用的人並不多，試行 20 小時只租出了 40 套餐具。但這一次試驗卻吸引一些媒體關注，為團隊帶來了知名度。時隔兩個月，他們再到青衣戲棚嘗試，引起不少關注，可惜人力物力有限，他們推著兩部手推車在偌大場地打游擊戰，雖然結果不如預期理想，但團隊感恩得到不同有心人士及團體出資源及人手支持活動。

幸好他們的熱誠和堅持在今年再次得到賞識，夥拍其他機構再戰青衣戲棚，今次在會場內有兩處固定攤檔，更是靠近出入口的黃金位置，提供免服務費餐具借用。經過去年試行，不少小食檔主表示支持環保意念，紛紛與「Utentials 有叉用」合作，為租借餐具的客人提供優惠。團隊成員發現今年多了不少人主動前來詢問詳情，而且年齡層擴闊到一家大細，比較之前只有年輕人已是很大進步。今次的餐具借出量在5日內超越2100套，活動最後一晚遇上人流高峰期，場內有約九成人使用可重用餐具，成績有所進步。團隊長遠目標期望可為商場及食堂發掘出可行模式以取締即棄餐具。

教育創新兩者並行 勸港人遠離即棄餐具

首年青衣戲棚有客人反映意見，不想把不同味道的食物都放進同一隻碗；於是今年他們找到本地生產商合作，願意以接近成本價向他們供應了摺疊式、多層間隔的活動餐盒套裝，專誠為青衣戲棚活動及日後相關活動製作了 500 套，客人不但覺得方便，更有人想即場買走活動餐盒。「小強」式精神叫人跌倒再爬起身，就算有人模仿「Utentials 有叉用」的運作模式，他們相信只要共同為可持續發展出力，大家繼續創新就可以為社會達到共贏。

團隊同時注重教育工作，他們在活動場地設立有獎問答，希望透過教育遊戲吸引大眾，宣傳氣候變化、減廢減碳的信息。藉此提升大對環保的認知，從而改變各年齡階層的生活習慣。最讓人鼓舞的是，自團隊在 2018 年青衣戲棚試行走塑後，政府在今年開始於大型活動陸續引入重用餐具服務，可見「Utentials 有叉用」已經成功帶動香港源頭減廢的低碳潮流。

問到團隊目標，他們一致希望可繼續與不同界別合作，達到收支平衡，長遠需要賺到足夠資金聘請同事，自己都可以全心投入工作，不用再做「義工」。當然，他們心中最高理想就是香港所有地方不再提供即棄餐具，只要有人不使用可重用餐具就會不自在，習以為常便會改變這個城市的環保風氣。

「零碳創新提案戰」 9 月 7 日總決賽

過去四年，賽馬會低碳創聚均舉辦「零碳創新提案戰」，旨在鼓勵有志對抗氣候變化及創業的有心人提交綠色初創提案，競逐啟動基金，一經勝出可獲獎金支持，將構思付諸實踐。今屆的八強隊伍將於9月7日進行總決賽，在比賽中提出各類型的創意方案，應對氣候議題，包括如何減少廢棄傢俱、怎樣化廢為寶、如何在家利用可再生能源節能、怎樣以創意方式減少廚餘等，不容錯過。

屆時將有綠色初創企業創辦人分享初心和實踐經驗，更設有「創綠活．享樂活」主題展覽，讓歷屆獲奬隊伍向大家介紹衣、食、住三方面的減碳好辦法。歡迎公眾人士報名參與。

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