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超商麵包全天接單訂製直送

看好全台烘焙麵包餐盒市場,每年高達600億商機,更吃下超過5000萬片吐司,烘焙早已是超商龍頭的必爭之地,7-11去年就賣出超過上億個麵包餐盒,也有26家烘焙複合店,挹注龐大業績營收,現更進化採用「訂製直送」方式,也減少麵包過期品;全家擁自家經營福比麵包廠,打造市場差異化,自製吐司就熱賣超過200萬條。

為與精品麵包餐盒爭市場,統一企業旗下烘焙品牌「昂舒巴黎」,轉型成為虛擬烘焙坊,進駐全台7-11,開創「烘焙訂製」的新銷售模式,出爐時間由消費者決定,採24小時全天接單,下訂後才烘焙製作,也減少麵包過期品的浪費。首波推出的「波浪丹麥吐司」,限量20萬條,同步今年法國最時髦的波浪造型,打造繁複的27層手工摺疊工藝,直接在超商櫃台就能下訂。

全家積極搶攻白金商機,除了自建麵包廠生產自家麵包,也擬定差異化如日式麵粉、冠軍師傅及手工系列麵包,業績維持成長1成以上。而今年3月份再鎖定家庭早餐需求,推出「匠土司」系列,主打三段式燒成工法,耗費8小時製作,推出以來銷售突破200萬條。


中國時報

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標籤: 麵包餐盒
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