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帶回日本甜點技術 苗栗青年返鄉開店圓夢

苗栗青年劉偉苓畢業於會計系後,進入相關職場安穩工作,但內心始終存有甜點夢,並將返鄉開一間能教學又能販賣西點餐盒的甜蜜小店作為終極夢想,10年前毅然辭職飛往日本學習深造,今年回到苗栗實踐夢想。

放棄在台灣工作的劉偉苓,跳脫舒適圈勇闖陌生國度,獨自赴日專研日式甜點,成功克服語言障礙並適應日本的風俗民情與規矩,習得烘焙技巧,3年後劉偉苓學成歸國,在台北蛋糕店擔任駐店師傅、擺攤販售自製甜點西點餐盒、擔任烹飪授課教師等,更在台灣2016年聖誕節蛋糕比賽中獲得馬卡龍組冠軍,累積實力往夢想前進。

今年劉偉苓返鄉在苗栗市開設一間提供現做蛋糕、塔類與教學的甜點店,完成甜點之路的最終目標。她說,甜點DIY店面在大台北地區相當常見,但苗栗缺乏這類資源,返鄉圓夢外更想讓苗栗人也能就近體驗烘焙樂趣。店內每日提供現做且限量甜點,並販售烘焙器材,規畫DIY平板教學、專業烘焙教學課程,讓即使第一次接觸烘焙的人也能輕易上手。劉偉苓指出,除了自己教學外,也請到業界老師各別針對餅乾、泡芙、可麗露、蛋黃酥、鳳梨酥、麵包等提供專業教學,把烘焙的樂趣與甜點學習概念帶回苗栗。


(中時 )

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標籤: 西點餐盒
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