把黑水虻當高蛋白質補充劑 蟲蟲麵包你敢吃嗎

邑米社區大學循環農業課程，昨天舉辦窯烤聯誼活動，學員們將培養的黑水虻幼蟲，當成製作餅乾、麵包餡料、夾在其中送入窯烤，成為名符其實的「蟲蟲大餐」，學員品嘗蟲蟲麵包餐盒後稱讚「滿口留香」，是高蛋白質補充劑，部分學員敬謝不敏，直言「不敢將蟲吃下肚！」
邑米社大理事長吳孟昆表示，黑水虻飼育採用自然生物鏈，目前有一般廚餘飼育及豆渣飼育2種，廚餘飼育的黑水虻幼蟲可養雞、養魚取代傳統飼料，豆渣飼育的則可供人食用。

「口感像櫻花蝦！」他說，黑水虻幼蟲約第15天開始結蛹，結蛹前會排出體內有機物，加上全程用豆渣養殖，蟲蛹相當乾淨，經過烘烤直接食用像吃蝦味先，也有類似櫻花蝦口感，越嚼越香。

吳孟昆笑著說，昨天學員聚會，先拿蟲當下酒菜，另一組學員看見後創意發想，將幼蟲作為麵包餐盒、餅乾餡料烘烤，口感外酥內軟，相當好吃。

邑米社大近年積極推廣黑水虻飼育，系統已取得專利，將一般廚餘倒進廚餘分解室內，裡面有大批黑水虻幼蟲會吃廚餘，幼蟲長大後順著找乾燥地方化蛹特性，分別跑到兩處育蛹區，即可收集蛹做各種利用，取代傳統飼料。

聯合報

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