芬蘭國民美食裸麥麵包　遠渡重洋飄香到日本

芬蘭有一款「裸麥麵包餐盒」，不只是國民美食，更幾乎被當成三餐來吃，現在這款美味飄香到日本鎌倉，在當地颳起麵包新旋風。 熱門觀光景點鎌倉老街，有一家人氣麵包店。 外國觀光客：「好喜歡，所以每次都會來。」 遊客：「有平常吃不到的味道。」 在日本相當稀有的芬蘭麵包專賣店，一眼望去，有各種獨特口味的麵包，像這款墨西哥餡肉捲餅派，裡頭包著辛辣碎肉和米飯，也是芬蘭日常的代表性麵包。 製作出這些美味麵包的麵包師傅，在日本住了三年半。 兩年前和日籍老婆，一起開了這家麵包店，要將道地芬蘭味，帶到日本。 芬蘭麵包師傅：「真的全部都像芬蘭味道。」 這「卡累利阿派」，是芬蘭國民美食，常被拿來款待國際重要貴賓，重要節慶也會派上用場，它的基底是粥，再加入牛奶、奶油、鹽調味，最後再包覆在裸麥麵皮裡。 芬蘭麵包師傅vs.顧客：「你前面的是，剛剛從這裡烤出爐的啊啊。」 為了打響芬蘭麵包名氣，師傅還會和顧客近距離互動。 芬蘭麵包師傅：「這個是帶點酸味的，自家產天然酵母，不太會長霉，所以能放很久。」 而他也入境隨俗，把在地觀察也融入在麵包製作手法裡，把日本麵包特色，餡料全包在麵包餐盒裡，也運用在自己的麵包創作上。 芬蘭麵包師傅：「要把餡料放進麵包裡，直接這樣吃。」 成品完作後，立刻請太太來試吃。 芬蘭麵包師傅妻子：「嗯和番茄的酸味很合，起司的話因為有鐵板的鹽氣，夏天也能吃，夏天吃的話會很棒。」 運用「日本流」技巧，把番茄和起司當作餡料，包進裸麥麵包裡，獻上融合東西方，絕無僅有的全新美味。

詳細報導請見： news.tvbs.com.tw/world/1155947?from=Copy_content

引用通告地址: 點擊獲取引用地址
標籤: 麵包餐盒