法式甜點新風潮 巴黎十五推出門市限定「草莓泡芙」

台灣甜點市場競爭激烈，台北最早的法式甜點專賣店之一的「十五區」創始人洪哲煒，選在天母高島屋商圈，開設全台第一家帶有濃厚老巴黎咖啡館的法式沙龍「巴黎十五」。大膽地將飯店等級、現場烘焙的盤飾甜點，以親民的價格，提供點心餐盒給消費者。

在巴黎十五，主打法式風格的蛋糕，馬尾主廚洪哲煒以其專注、講究、追求完美的性格，無論是可麗露、馬卡龍、檸檬塔、紅玫瑰，白玫瑰等，每一樣都是經典。在大葉高島屋的巴黎十五，新增了開放廚房，提供現點現做的盤飾甜點，讓消費者能輕鬆享受飯店級的品味。

配合草莓季，巴黎十五大葉高島屋店獨家推出「草莓泡芙」，重現經典法式泡芙的風味。馬尾主廚說，泡芙點心餐盒是法國人發明的甜點，在造型風味上比現在流行的日式泡芙更精緻複雜。草莓泡芙使用台灣香水草莓和豐香草莓，結合兩個品種的優點，在榛果酥皮中，包入香草卡士達餡、草莓軟凍，口味甜中帶酸，並以現點現做的方式，帶給民眾酥脆外皮的新鮮口感。

 

 

來源：聯合報