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你絕對想不到!過期麵包竟能變身環保熱銷品

麵包是我們生活中常見的烘培食品,平常被拿來當作主食或是點心,既好吃又富有飽足感,不過麵包的保存期限通常都只有幾天,因此很多麵包店、便利商店或是大賣場都會在打烊之前將即期的麵包降價出售。然而若還是有麵包賣不掉、甚至放到過期,丟掉又覺得浪費的話,那該怎麼處理呢?

假如一般家庭買的麵包放到過期了,通常都是拿去丟掉,或是刀廚餘餵豬吃,但麵包店或是便利商店有大量過期麵包餐盒,他們的處理方式就不一樣了!綜合外媒報導,在菲律賓布拉干省,過期的麵包不會拿去當廚餘,而是會回收到食品工廠進行二次加工,最後製成「魚飼料」。

工人們將廠房裡各式各樣、堆積如山的過期麵包餐盒全部都混雜在一起,並且用機器打碎處理,最後變成魚類能夠食用的飼料,藉此減少食物浪費,而這樣的作法比使用一般魚飼料還要環保,而且吃麵包飼料的魚類肉質緊實、細嫩可口。另外因為當地魚塘買進這種飼料1公斤只要10披索(約合台幣16元),所以一直很受歡迎。

不少人都曾猶豫過是否要將才剛過賞味期限的食品丟棄,因為市面上有許多食物即使超過標籤上的保存期限,卻都還能食用。為了避免食物屢遭浪費丟棄,所以英國一間新創公司開發出一種新型「觸覺式標籤」,只要用手觸摸就能知道食品是否可以繼續食用。

綜合外媒報導,統計顯示每年有約13億噸的食物被浪費,相當於全球糧食產量的三分之一,其中有不少都是剛超過標籤上的保存期限就直接丟棄的食品。業者通常是為了消費者健康,所以期限會訂得較保守,不過其實有大多數食物都還可以食用。

為了減少無謂的食物浪費,使得英國新創公司Minica開發了一款以「觸覺」來顯示食品狀態的標籤「Mimica Touch」,標籤材質採用明膠,並且針對每種食物個別製作,來反應出各種食品腐敗的溫度與時限。

分辨食物是否壞掉的方式很簡單,消費者可直接用手去觸摸這款「Mimica Touch」標籤,如果感覺是平滑的,這代表食物仍然可食用,不用平白被丟棄;但如果摸到凹凸不平的顆粒,則代表食物很可能已經腐敗。

除了觸感之外,「Mimica Touch」上面也有寫著供消費者參考的保存期限,並且將標籤的左半邊作為「平滑」的對照組,右半邊則會依照食物的狀態去改變,讓人可以輕鬆分辨東西是否還能吃。而使用觸覺來判斷還有另一項好處,就是讓視障者、老年人省去查看文字的麻煩,可說是種無障礙的設計。

Minica公司自今年3月起,已經開始與丹麥牛奶廠商Arla Foods合作,用盒裝牛奶來做為第一項測試,期望未來能將「Mimica Touch」運用在更多樣化的食品上。

東森財經新聞

標籤: 麵包餐盒
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