延續點心車叫賣傳統 推車姐姐：唔搶就冇得食！

「雞包、叉包、糯米雞......」，「有排骨、有排骨......」，此起彼落的點心叫賣聲曾是每個周末飲茶定必聽到的聲音，但在時代巨輪下，茶樓經營模式轉變，點心餐盒車和叫賣聲早已買少見少。擁有九十二年歷史的中環蓮香樓是現時少數仍有保留點心車的茶樓。可是，蓮香樓早前傳出結業消息。有不少茶客擔心舊式飲茶文化將隨之消失，當中包括傳統點心車。
點心車是粵式飲茶文化的一大特色，一般分為「凍車」和「熱車」。「凍車」是一般的手推車，主要擺放炸物或冷盤，如糖水、糕點。而「熱車」內則配有石油氣及水，用蒸氣保持車上點心餐盒的溫度，可以擺放一般蒸籠點心。點心車體積大，茶樓樓面需要預留一定的空間，方便點心車姐姐一邊推着點心車，一邊叫賣。可是，近代茶樓為了騰出更多空間擺放茶位，都紛紛取消了點心車，改為由客人落單、侍應上點心。想不到，原來點心車也面臨着土地問題。
嬌姐在蓮香樓做了七年的點心車姐姐。本來在其他茶樓當侍應的她，對點心車都有一種行內人才明白的情懷：「點心車好好㗎，因為啲客自己出嚟攞點心，唔使我哋自己捧上枱。」在蓮香樓，茶客需要自行到點心車拿取點心。而因為每款點心都由廚房內的點心師傅親手包製，沒有指定數量和款式，所有點心都是限量發售、手快有手慢冇，「個個客都要出嚟搶，唔搶就冇得食！」
對於蓮香樓傳出結業消息，嬌姐沒有太大驚訝，「其實我哋一早知啦」。早在二月，數名老夥計已決定接手，於三月一日改名「蓮香茶室」繼續營業，並保留所有傳統，包括點心車。「唔開心唔會做到咁耐㗎。」嬌姐笑言時常會自豪地跟別人說，自己是在蓮香樓推點心車的，「呢度九十幾年歷史喎」。被問到最喜歡蓮香樓的甚麼，她說是這裏的茶客。「呢度啲茶客會好主動同你傾偈，熟咗就咩都傾。」有時遇見熟客，嬌姐還會偷偷主動為他們留起點心，免得熟客們吃不到，失望而回。對嬌姐來說，蓮香樓最令人回味的，不是這裏的點心，而是一份買少見少的人情味。

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