五行概念融入蛋糕　農曆年應景甜點

過年吃膩了大魚大肉，換吃蛋糕甜點也是不錯的選擇，不過不要以為吃蛋糕就會容易變胖，在新竹就有一位范店高點師傅，獨家發明了五行蛋糕，用代表金木水火土顏色的材料，包括牛奶、苦瓜和龍眼等等，做出來的蛋糕不僅造型華麗搶眼，又兼顧滋補養生，滿足挑嘴老饕的味蕾。

大大的草莓，包裹著一層厚厚的鮮奶油和黑色蛋糕，外圍再舖上一層黃色奶油，最後再插上苦瓜片裝飾，超有層次感的瑞士捲蛋糕，可不是只有華麗這麼簡單，因為裡面還包含了五行的概念。

拿著打蛋器細心攪拌著蛋黃，五行蛋糕的發明人就是他，曾經獲得國際烹飪藝術大賽第二名的趙嘉林，把中國傳統的五行概念，用顏色來表達。

牛奶代表金的白色、苦瓜代表木的綠色、龍眼代表水的黑色、草莓代表火的紅色、最後地瓜則是代表土的黃色，結合這五種材料，創造出獨一無二的五行蛋糕。

糕點師傅趙家林：「因為它過年又稱為五行，所以要配合它五行的東西，所以我們把它做成一個圓的造型，那代表說吃這些環環相扣，那吃了這些蛋糕，它就會行運五行好福氣。」

除了製作概念前衛，口味也一點都不馬虎，把蛋黃、奶油、可可粉和麵粉一起攪拌均勻，再放到舖滿龍眼果肉的鐵盤上，送進烤箱烘烤，出爐後的蛋糕，綿密細緻的口感加上特製的苦瓜奶油內餡，滿足挑嘴老饕的味蕾。

趙家林：「小學有個同學他家裡面非常有錢，所以我們都會去他家玩，他的媽媽就會端出點心來請我們吃，當時那個情況，能吃點心能吃到餅乾這些東西，算是一種奢侈品。」

趙家林說，因為小時候愛吃蛋糕，但又不能經常吃到，所以興起了學做蛋糕的念頭，現在不僅學會了一手好功夫，還能配合年節創造新口味，也算是完成了他的另類夢想。

資料來源：tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110203/8/2lvxw.html