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泡芙點心看了流口水
作者: 貝妮亞烘焙屋 日期: 2019-02-19 09:18
賣泡芙
點心餐盒也能賣出一條路！台中有兩家泡芙專賣店，其中一間把店內裝潢成Q版網球場，整面網球筒牆和置物櫃取餐法，成為網紅打卡夯點，另外一間業者經營恰好相反，只有一個小攤位，每天限量2百多顆泡芙，但靠著老闆堅持當天現做和爆漿內餡，客人一樣甘願排上1、2個小時，只為一嚐泡芙。
點心餐盒也能賣出一條路！台中有兩家泡芙專賣店，其中一間把店內裝潢成Q版網球場，整面網球筒牆和置物櫃取餐法，成為網紅打卡夯點，另外一間業者經營恰好相反，只有一個小攤位，每天限量2百多顆泡芙，但靠著老闆堅持當天現做和爆漿內餡，客人一樣甘願排上1、2個小時，只為一嚐泡芙。黃白色系裝潢網球拍、裁判椅還有一整面網球筒牆。
女大學生：「123，拍照。」
Q版網球場藏著泡芙店，少女沉浸在運動甜心的氣氛。
女大學生：「會比較吸引人，然後顏色也很繽紛。」
女大學生：「他的東西都感覺蠻可愛的，(就是看起來很可愛)。」
記者vs.小朋友：「(哇，好大口)。」
小孩吃得滿嘴濃滑餡料，不罷手。
小朋友：「我最喜歡那個巧克力(口味)點心餐盒的。」
這顆小小魔力咬一口，爆出內餡基本款口味牛奶、草莓、巧克力，也有混合款2種口味一次滿足。
客人：「抹茶味道蠻重的。」
客人：「對，沒有吃過綜合的。」
不只裝潢像網球場，取餐方式更特別。
店員：「29號李小姐，可以幫我在格子取餐囉。」
客人打開置物櫃，泡芙已經擺好盤呈現眼前。原來玄機藏在置物櫃，直接通到廚房店員做好泡芙就塞進不同號碼的櫃子，客人只要對應號碼劵取餐。
泡芙店發言人：「平常銷量的話，我們可以銷到2、300個泡芙點心餐盒。」
記者：「有人賣泡芙可以走運動風重裝潢(轉場)，但也有人可以賣的簡單，沒有店面，客人一樣大排長龍。」
剛出爐的泡芙表面酥皮炸開像朵玫瑰，老闆撒上糖粒、噴燈伺候，火焰接觸糖粒瞬間金黃色焦糖像岩漿侵襲酥皮。
客人：「欸，好脆喔。」
手掌大的泡芙還得用湯匙鑿開，流出滿滿焦糖牛奶內餡爆漿泡芙，從此得名。
客人：「之前有來排過一次，那時候(下午)4點多來，然後已經沒了，要等到(晚上)8點。」
這家出沒在逢甲商圈慶和街的泡芙攤去年10月在網路爆紅到現在熱潮不減，下午5點泡芙才出爐1小時前攤位已經有民眾列隊等待。
店員vs.客人：「蜂蜜點心餐盒跟原味各一嗎(對)。」
店家1天只賣3種口味，堅持當天現烤現做，平日只出200顆，假日260顆，怕有人吃不到，1人限購4顆。
泡芙店老闆：「基本上帶回去之後，冰冰箱之後它拿出來吃，基本上還是有一定的脆度的，內餡的話我們一定是灌到，最滿最滿。」
想吃排隊是以小時計算銷量，卻是一發號碼牌就秒殺，人氣如同泡芙夯爆。
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