不加雞蛋發酵 素糕餅麵包飄香

素食您可能吃過，但您試過全素的糕餅和麵包嗎?就有師傅花了好幾年的時間研究，用乳清蛋白代替一般的雞蛋發酵，讓所有糕餅麵包吃起來跟一般葷食產品口感一模一樣，但卻是全素，怎麼製作，帶您一塊瞧瞧。

溫火慢烤20分鐘，老婆餅一出爐，奶香味四溢，金黃色酥脆的外表實在讓人垂涎，但不說您可能很難想像，師傅製作過程中，竟然沒加任何雞蛋發酵，就達到一般葷食糕餅的口感。

師傅自豪的說，為了推廣養生，他花了好幾年的時間研究如何用乳清蛋白代替一般葷食的製作流程，經過師傅的改良，現在就連一般常見的提拉米蘇、蛋糕、蛋捲甚至是鳳梨酥，也都能有素食的內在、葷食的口感。

小創意新發明，果然在競爭激烈的糕餅業闖出一片天。

資料來源：tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/101220/11/2jc67.html