第1家歐式麵包店「Ｏlepain喔！麵包」席捲澎湖

40歲土生土長澎湖人胡俊男，求學就讀職校輪機科，原本立志當名黑手；當兵時期為了討好長官喜愛點心麵食，懵懂投入製作麵包的行列，從此展開麵粉白手人生。

學習製作麵包生涯18年一路走來，一度榮升高雄著名連鎖金礦咖啡南區主廚，5年前萌生意念返鄉開店，希望一展長才創造最棒的麵包餐盒美食，讓澎湖鄉親一飽口福。

主打健康取向的歐式麵包風格，低油、低糖、低熱量，主要食材麵粉、奶油、糖等全來自法國及日本進口，一別傳統台式麵包的口味，澎湖人睜大眼睛耳目一新。

著名法式點心草莓塔是胡俊男拿手招牌，精心調製的酥脆派皮，滿滿的一顆顆草莓鋪頂，再裹以覆盆子果醬、卡士達等內餡，尤其添加入杏仁餡料緩和口感，精緻的草莓塔吃再多也不會膩。

胡俊男強調，草莓塔好吃的祕訣就是一定講究食材的新鮮，尤其離島澎湖貨運交通不便，為了控管最佳品質，除了麵粉、奶油主要材料絕不含糊，他更要求每顆草莓原產地直接空運，呈現最正港澎湖冬天季節限定版「Ｏlepain喔！麵包」草莓塔。

(中時 )