弘光「紅師父」推草莓季 夢幻滋味讓甜點控臣服

廠長王俊勝表示，今年冬天雨水少，草莓盛產品質又好，每天向果農買新鮮草莓製作，並特別調降甜度，讓甜點吃起來酸甜而不膩。草莓塔塔皮使用奶油、杏仁粉等原料烘培，吃起來酥脆紮實有堅果香氣，內餡用新鮮香草莢、奶油熬煮卡士達醬，再搭配7、8顆的新鮮草莓與草莓果醬，最後用開心果碎片裝飾。

另外，草莓千層甜點的皮與草莓塔不同，吃起來的口感比較酥鬆，製作時用2片千層派皮組合而成，中間內餡放上6、7顆鮮新的草莓後，空隙填滿細緻的卡士達醬，最後頂層用鮮奶油和草莓點綴，兩種組合搭配，吃起來滑順富有草莓香氣，鮮甜不膩的好味道。

為了讓新鮮草莓多變化，師傅用還研發草莓蛋糕捲西點餐盒、草莓奶酪、草莓大理石麵包、草莓奶油夾心麵包等。王俊勝表示，由於草莓都是新鮮現採，甜點數量有限，賣完就沒了，配合草莓產季，預計會販售到母親節前後。

至於隱藏版的草莓鮮奶油蛋糕則要預先訂購，內餡使用布丁與綿密的蛋糕體組合而成，外層均勻抹上鮮奶油，最上層舖滿約20顆的草莓，每一口都吃到草莓與鮮奶油融為一體，綿密不油膩，是草莓季不容錯過的甜點。

中時電子報