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低溫發酵巧克力鬆餅
作者: 貝妮亞烘焙屋 日期: 2019-01-21 10:55
用低溫隔夜發酵的方式，前一晚先拌好麵糊，隔天早餐即可享用美味的鬆餅麵包餐盒，不需費力打發雞蛋，是省時又易做的甜點。此外，低溫發酵做好的麵糊可在冰箱內冷藏1至3天，相當方便。
材料：
低筋麵粉180克、巧克力粉10克、酵母
2克、雞蛋2個、糖50克、鹽1克、牛奶120毫升、牛油60克。
作法：
1.將低筋麵粉、巧克力粉混合均勻並過篩；牛油加熱融化成汁；酵母倒入牛奶中融化。
2.蛋、糖、鹽打勻。
3.倒入酵母牛奶液打勻。
4.加入粉類攪拌至無顆粒狀態，倒入融化的牛油切拌均勻，蓋保鮮膜入冰箱冷藏。
5.第二日早晨，麵包餐盒拿出回溫10分鐘，按鬆餅機操作方式烘製即可。出爐後淋蜂蜜，灑少許糖粉，加喜歡的水果吃。
來源：世界新聞網
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