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木輪蛋糕 一種烘焙的節奏與美感

【大台灣旅遊網TTNews記者范綱武】


一層又一層的蛋糕,就如同樹木的年輪一般不斷的延伸,其中散發出陣陣的蛋糕與蜂蜜香味,這就是18度C巧克力工房的新產品木輪18。


18度C巧克力工房的主人茆老師表示,木輪蛋糕其實是早期德國一種傳統的蛋糕,由於製作過程繁複、需要一層一層的烘烤,亟需要烘焙師傅的功夫與火喉控制,是一種烘焙節奏的呈現,也因為烘焙師傅的功力才能做出彷如藝術品般的木輪蛋糕。


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茆老師表示,傳統德國的木輪蛋糕比較乾、脆,但木輪18的蛋糕較鬆軟,而且添加了蜂蜜更增添蛋糕的風味,一層一層的口感極為特殊,是下午茶的最佳佐伴。


值得一提的是,木輪18於2010年9月18日開幕當天,還種下小樹苗象徵希望的種子,將這份心意傳達出去;此外,18度C也持續秉持支持公益的立場,協助埔里陳綢阿嬤籌劃建立少年家園,捐出9月18到9月25日營業所得做為籌劃經費,目前還尚缺千餘萬元,也希望熱心民眾一起響應,讓愛在埔里小鎮發光發熱。


資料來源:tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/101005/62/2ebbk.html

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標籤: 起酥蛋糕
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