日式麵包進軍東南亞

日本麵包正吸引東南亞各地粉絲，包括馬來西亞總理馬哈迪在內。日本企業也瞄準長期以來以麵包為主食的菲律賓，雙日公司正準備在明年開拓市場，與日本西部的糧友麵包工房合作。

一名印尼雅加達郊區15歲女孩，看著手上的巧克力餡麵包說： 「這種麵包特別柔軟，易於食用。」 她手上拿的是山崎麵包餐盒。

山崎四年前透過與三菱商社及當地的便利超商連鎖店Alfamart成立的合資企業，開始在印尼銷售日式麵包。成功的秘訣在於日本的烘焙技術，製造出柔軟、有彈性的質地。

印尼人喜歡較軟的食物，這家合資企業經由反複試驗改良，以迎合印尼民眾的口味。超蓬鬆的土司（shokupan）就是最好的例子，這種日本白色三明治麵包定價12,000印尼盾（84美分），比競爭產品低近50％。 Shokupan已逐漸成為這家山崎合資企業的搖錢樹，占年營收15億日元（1,320萬美元）的四分之一。

本國企業Salim集團在印尼麵包市場占據領先地位，在逾1.5萬間集團的便利商店和其他門市供應Sari Roti品牌麵包。在賣給印尼全國零售商的麵包中，Sari Roti占了90％。與日本雙日的前身Pasco Shikishima合作，更鞏固了Salim的主導地位。

經濟日報