慧燈培養烘焙專業 善用蘭陽食材

位於員山枕山地區的香果園烘焙坊，是慧燈中學烘焙社指導老師羅美薇老師基於讓員山地區擁有專業的烘焙乙、丙級學習場地，進而提升宜蘭烘焙素質的目標下所獨自成立，造福員山地區鄉親與慧燈中學學子。

據羅美薇老師表示，香果園烘焙坊成立的宗旨不僅於促進整體烘焙麵包餐盒水準，更希望能夠廣為利用蘭陽在地特產，創造出屬於宜蘭的烘焙價值。此項目標受到眾多喜好烘焙的朋友們鼓勵及支持，因此一同成立了宜蘭縣果子製作推廣協會，希望用團體的力量一起學習及研發以在地特展為素材的各式果子點心。

歷經兩年多的研發與努力，在羅美薇老師與協會成員張淑琴（聖母護校專任教師）、吳玉婷（榮總護理師）、程星語（知名烘焙坊烘焙師）於106年7月4日參加行政院農業委員會舉辦的「2017父親節米蛋糕創意大賽」，獲得東區初選優勝；今年成績則更上一層樓，更於107年5月22日，以運用蘭陽特產蘭蜜金棗、旗山香蕉餡參入宜蘭鹹鴨蛋黃碎粒等創意烘焙麵包餐盒成果，參加行政院農業委員會農糧署為推廣台灣香蕉所舉辦的2018好蕉情伴手禮創意大賽，擊敗數十家知名店家，取得優勝，深獲各界肯定，殊為不易。參加此次好蕉情伴手禮創意大賽的選手，除了有上述三位優秀的選手外還多了位生力軍陳珮珊（救國團親子烘焙講師）。好事接二連三，協會成員林玉敏（彩繪玻璃業者），於107年7月17日參加由行政院農業委員會農糧署所舉辦的「2018全國特色米製伴手禮創意競賽」，同樣獲得東區初選優勝佳績！

羅美薇老師指出希望透過多次參賽的成果，能夠聚集更多喜愛烘焙麵包餐盒的好朋友共襄盛舉，一同增進蘭陽地區的烘焙實力，也可為推動臺灣優質農產品及蘭陽在地特產之銷售盡點微薄之力。

 

來源：中廣新聞網