知名麵包店起薪26K 屬在地行情「低標」

作者: 貝妮亞烘焙屋日期: 2018-12-14 10:29

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吳寶春麵包店遭批以低薪苛刻員工，高雄總店經理施政喬還出面滅火，表示自己年資19年，起薪也是領26K。根據高雄市勞工局訓練就業中心的求才資料顯示，高雄市烘焙業學徒月薪為22K，麵包師傅助理約23K到26K，年資較深的師傅應有3萬以上，因此吳寶春麵包店的26K起薪尚在合理範圍。麵包餐盒

不過若以知名度來看，五星級飯店君鴻酒店最近招募西點蛋糕師、麵包師，3年以上經驗，就有3萬元到3萬8千元；在地薪資最高的，則是奇可餐飲招募的烘焙儲備正副主廚及西點蛋糕師傅，薪資3萬元到3萬9千元，但須5年以上工作經驗，能配合輪班，還要負責產品製作、設計及生產線管理，責任頗重。

勞工局表示，一般而言，烘焙業除了學徒是基本起薪，如果是徵二手或三手麵包師助理，只要1到2年年資，薪資大約就有25K了，像高雄連鎖烘焙坊多那之最近招募二手、三手麵包師傅助理，開出的月薪就是26K到34K，至於吳寶春麵包店開出26K起薪，僅能算是高雄在地行情的「低標」。

針對吳寶春高雄總店經理施政喬稱自己19年年資起薪只有26K，勞工局承辦徵才媒合活動的人員低調表示，26K雖是多年前的起薪，已優於當時基本工資，不過對於資深麵包師傅而言，「的確不是該有的行情」。

莎士比亞烘焙坊負責人王鵬傑則認為，不管是吳寶春麵包店還是整個麵包餐盒烘焙業界，給薪、休假就是符合勞基法，該有的都有，他無法理解「為何要去批判原本就合法的事情」。他說，大家只看到起薪26K，卻沒看到有優秀員工工作一年加薪到30K、工作5年就領到50K，「台灣有多少行業可以這樣調薪？」

一名烘焙業老闆表示，吳寶春麵包店的薪資行情起薪雖然沒有特別高，但員工能進去學技術心甘情願，表現好也有獎金和調薪，福利還算不錯，且因為吳寶春的關係，許多年輕人夢想投入麵包餐盒烘焙業，學校設了烘焙科，職訓中心開設的烘焙班也很熱門，不能因此抹煞他的貢獻。

來源：聯合新聞網

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