寧夏夜市小吃　　銅鑼燒變身冰淇淋夾心

【大台灣旅遊網TTNews記者區瑜容】

在寧夏夜市蓬萊國小旁有一攤擺攤多年的現做銅鑼燒店，源自士林夜市三十年銅鑼燒老店姪子所開，每到放學下班時間，不少客人會跟老闆買上一盒銅鑼燒當成小點心回家品嚐。

大家都知道，小叮噹最愛就是中間夾著一層厚厚的紅豆泥、熱騰騰的銅鑼燒。不過，除了顆顆細緻紅豆泥外，寧夏夜市銅鑼燒老闆自己研究了冰淇淋夾心的銅鑼燒，不同於先冷凍的銅鑼燒口感，現做出來熱騰騰的銅鑼燒餅皮夾著剛挖好的一球球冰淇淋，餅皮鮮嫩有彈性，加上水果、香草等各樣的冰淇淋口味，別有新意。

老闆說，當初到日本花了四年的時間進入日本和菓子學校取經學習，銅鑼燒餅的麵皮醬是不假他人之手親自調配而成的。以純正龍眼蜜、麵粉、糖、蛋黃製作，每一口咬下在口中有淡淡的龍眼蜜自然香味。如果想要試試有蛋糕體口感的小點心，可以嚐嚐加入些許抹茶粉製作的日式鬆餅，一捲一捲像給芋泥餡蓋厚棉被一樣，濕嫩有彈性，冷藏著吃更添加一番美味。﹝

資料來源：tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/101028/62/2fu58.html