日西和璧！日式甜點華麗變身　視覺味覺雙享受

日式甜點向來送禮自用兩相宜，而近日東京有業者發揮創意，會議點心讓日式甜點華麗變身，比如抹茶冰淇淋搭配烤過的磨菇，還有紅豆餡混搭蕨餅，獻上前所未有，日西合璧的雙重享受。

記者：「據傳在這裡的世田谷區有進化形的和式甜點，就是在這裡，進去看看吧。」

店裡聚集了滿滿的女性顧客，都是衝著進化後的甜點而來，到底什麼甜點這麼厲害。不只有粉嫩的玫瑰花甜點，各款精緻甜點已經在日本IG打卡族中掀起熱烈討論和高人氣，以往和果子內餡都是紅豆，但這家店則改用白四季豆。麻糬點心裡加上黑米，塗上白四季豆泥，做出別家沒有的牡丹餅，而玫瑰餅則是在白四季豆泥裡加入樹莓來調成紅色。

記者：「真的是莓果的味道，剛開始是樹莓的酸甜味，之後白內餡的上等甜味擴散開來。」

另外還有一家店推出自創的會議點心，用草莓沾抹茶巧克力，抹茶冰淇淋搭配烤過的磨菇，還有一款嶄新口味的超獨特甜點。

店員：「這是紅豆和蕨餅做成的塔。」

紅豆和蕨餅味道非但不衝突，還創造出前所未有的全新口味。

廚師：「紅豆烤過後再加上胡桃，兼具香味和咀嚼的口感，奶油等等和西式食材融為一體。」

記者心：「牡丹餅的Q彈和塔的酥脆，再加上胡桃的卡滋卡滋，一次享受多重口感。」

而東京港區也有一家進化的美味烤丸子店隱身巷弄裡，而會議點心這款起司胡桃味噌丸子光名稱說出來就讓人嘖嘖稱奇，而店家還有一樣秘密武器，南魚沼產越光糙米，取代糯米粉，交由機器不斷重覆翻搗。

記者：「這個烤丸子比一般膨鬆的丸子還要軟，口感更輕盈，滿滿的鮮奶油和巧克力淋在上面，變成西式甜點點心了。」

傳統日式甜點華麗變身不只外觀讓人玩味，連味道都進化了。

 

來源：TVBS