吃對點心助減肥！日營養師：瘦身點心首選毛豆

營養學專家：吃點心餐盒有助於減肥

日本健康節目近期以「點心對健康的好處」為主題進行探討，其中就提到一個觀念：進食次數增加，反而可能降低攝取的總卡路里，而更容易瘦！原來，人體內的生理時鐘基因「BMAL1」，也與脂肪囤積、代謝有關，這種基因在晚上9點到凌晨2點最活躍，如果在這個時間吃宵夜，會更容易堆積脂肪；相反地，如果在其他時間吃些點心，除了吃下肚的熱量比較不容易轉換成脂肪，也有助於避免半夜肚子餓、嘴饞而亂吃宵夜發胖。

不僅如此，吃點心還可以避免空腹突然攝取糖分造成血糖急速上升，血糖飆升容易傷害血管，提高動脈硬化、心肌梗塞、腦梗塞風險，也是肥胖的原因之一。此外，人體為了降血糖分泌大量胰島素，可能會造成反應性低血糖（Reactive hypoglycemia），反而造成昏昏欲睡、頭痛等問題，還可能因為血糖忽高忽低，造成血管的壓力。

不過吃點心也有限制，節目建議點心占一天攝取的卡路里10％，大約在200kal左右為宜，換算起來大概是2顆水煮蛋，或是1個飯糰，或香蕉2根半。

毛豆富含蛋白質、有助促進脂肪糖份代謝

點心的營養價值，也是能否成功減肥、維持健康的重點。日本京都女子大學教授、營養療法學專家今井佐恵子就推薦，毛豆富含蛋白質、維生素C、蛋氨酸，能幫助燃脂，還有美肌效果。日本藥劑師坂田武士則表示，200g的毛豆大約含有12g的蛋白質，約佔女性一天所需的2成，不但能提供飽足感，毛豆富含的營養也和蔬菜相近，富含促進脂肪及糖分代謝所必要的維生素、輔酶，因此具備減肥效果。

羅東博愛醫院新陳代謝科主任陳煥文、營養師林毓禎、健康料理師Amanda也曾在著作《糖尿病飲食與治療》中指出，100g的毛豆約含有2顆雞蛋的蛋白質、8.7g的膳食纖維、69mg的鎂、1.7mg的鋅，以及有助於體內醣分代謝的維生素B1。

想吃點心餐盒甜食就選少糖、低卡甜點

日本管理營養士安中千繪則表示，如果想吃甜食當點心，建議可以吃草莓大幅，因為草莓占餡料較多的比例，吃進添加糖、油脂的比例會較低。再加上草莓低卡，富含維生素C、膳食纖維以及多酚，能幫助消除疲勞、預防動脈硬化，還有美肌效果，而且草莓含有的鉀還能幫助控制血壓，因此相對其他甜食來說更為健康。

另外雞蛋布丁、奶油泡芙也是推薦的點心，這兩種甜點的主原料是牛奶和雞蛋，可以幫助攝取豐富蛋白質，而奶油泡芙主要是由奶油調味，糖分會相對較少。但也提醒您，雖然這些甜食的糖分相較其他甜點較少，但還是會依照店家製作方式不同，而可能有高糖分的情況，建議挑選標榜少糖的產品斟酌食用。

早安健康