〈北部〉《花蓮》手工挑揀 部落有機玉米加工變點心
作者: 貝妮亞烘焙屋 日期: 2018-11-12 09:32
為了讓辛苦種的玉米賣出去,瑞穗鄉奇美部落媽媽們手工花了一星期挑揀十五公噸的玉米粒,透過慈心基金會、東豐農場等協助,加上歷經數月的研發,把玉米加工作成「玉米爆爆」輕食點心餐盒;基金會希望從部落出發,帶動本土玉米加工產業發展。
慈心有機基金會二○一五年承接國家發展委員會「推動有機農業六星加值計畫」,在奇美部落選定非基因改造的硬質玉米輔導族人栽種,就是看中它耐運輸、儲存、加工多元性高,而且也是族人熟悉的作物。
去年奇美部落迎來有機玉米的豐收,但部落因耕地面積小,不適合大型機具作業,只能人工趕在梅雨季前完成,運往二十公里遠的東豐拾穗農場烘乾,但因為沒有玉米選別機,十五公噸的又運回部落,由婦女們逐一手工挑選,完成的硬玉米送到國內少數的非基改食品加工廠統百公司研發,還新購入玉米研磨機,完成「玉米爆爆」玉米片的研發。
部落族人口中的「蔣媽」蔣金英,雖年近七十、還在奇美文化發展協會擔任經理,努力替部落農業找出路。蔣媽說,很感謝慈心一路陪伴,研發的新產品真的很好吃,也希望大家都能嚐嚐「媽媽們的愛心點心餐盒」。
資料來源:自由時報
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點心餐盒
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