比牛角麵包更肥!營養師:髒髒包恐吃下「3高」
作者: 貝妮亞烘焙屋 日期: 2018-11-09 09:33
近來從韓國紅到台灣的「髒髒包」賣到翻,並成為網紅拍照打卡的第一夯貨,但營養師表示,這些五花八門、香氣四溢的麵包點心餐盒可能暗藏玄機,巧克力醬加上可可粉的髒髒包,吃在口中雖然美味,但幾乎是高油、高糖、高熱量的「三高」壞典型。
到底市面上的甜點麵包有多不健康? 根據由藥師與營養師團隊所組成的《Vitabox維他盒子》指出, 髒髒包是一款起酥麵包,不但內含巧克力餡,外面又淋上一層巧克力醬,還灑了可可粉,特色就是高糖、高熱量。
市場上受歡迎的甜餡料的調味面包,在烘培前後,都會在麵包坯表面或內部增加奶油、人工奶油、蛋白、可可、果醬等,而且增加的餡料越多,糖分就越多。如果又是起酥類麵包點心餐盒,就更是高油、高糖、高熱量的壞典型,可能比起酥麵包更不健康。
營養師提醒,層次分明的起酥麵包餐盒,利用油阻斷了麵粉之間的銜接,產生酥鬆口感,因而這類麵包都富含許多脂肪,熱量不是普通的高,長時間食用不是一個健康的選擇。
(中時電子報)
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點心餐盒
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