比牛角麵包更肥！營養師：髒髒包恐吃下「3高」

作者: 貝妮亞烘焙屋日期: 2018-11-09 09:33

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近來從韓國紅到台灣的「髒髒包」賣到翻，並成為網紅拍照打卡的第一夯貨，但營養師表示，這些五花八門、香氣四溢的麵包點心餐盒可能暗藏玄機，巧克力醬加上可可粉的髒髒包，吃在口中雖然美味，但幾乎是高油、高糖、高熱量的「三高」壞典型。

到底市面上的甜點麵包有多不健康？根據由藥師與營養師團隊所組成的《Vitabox維他盒子》指出，髒髒包是一款起酥麵包，不但內含巧克力餡，外面又淋上一層巧克力醬，還灑了可可粉，特色就是高糖、高熱量。

市場上受歡迎的甜餡料的調味面包，在烘培前後，都會在麵包坯表面或內部增加奶油、人工奶油、蛋白、可可、果醬等，而且增加的餡料越多，糖分就越多。如果又是起酥類麵包點心餐盒，就更是高油、高糖、高熱量的壞典型，可能比起酥麵包更不健康。

營養師提醒，層次分明的起酥麵包餐盒，利用油阻斷了麵粉之間的銜接，產生酥鬆口感，因而這類麵包都富含許多脂肪，熱量不是普通的高，長時間食用不是一個健康的選擇。

(中時電子報)

標籤: 點心餐盒

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