想健康吃點心、消夜,怎麼做?幾張圖輕鬆看懂!
作者: 貝妮亞烘焙屋 日期: 2018-11-07 09:53
●一天一次,熱量要控制在一天所需範圍內
吃點心絕非壞事,與其餓肚子不如適時補充熱量。不過,一旦吃了點心,下一餐就必須減量,以一天為單位進行調整。
本書建議的一天所需熱量1650kcal為例,一天裡能攝取的點心熱量為100kcal,並以補充主菜、配菜所缺乏的營養素為原則。雖然水果含有豐富的維他命與膳食纖維。不過,水果果糖的糖分與熱量都很高,千萬別過量。
●水果攝取量不要超過50kcal
水果為維他命、礦物質與膳食纖維的主要來源。果糖會減緩飯後血糖值的上升速度,一天就以50kcal 為限吧。飯後吃水果更能減緩血糖上升的速度。除了晚餐外的飯後水果,一天只要吃一次就可以了。
●以乳製品補充鈣質
牛奶與乳製品的鈣質吸收率都很高,因此被視為補充鈣質的主要來源。一天以50~100kcal為限,約莫是一杯牛奶或優格的份量。
●點心不要太甜
太甜的食品(量少但砂糖含量高)會導致胰島素快速分泌,造成低血糖現象。因
此要選擇不會太甜,能讓血糖值緩慢上升的點心。吃的時候可以搭配水或無糖茶類。
【點心餐盒宵夜】
●肝硬化可以吃點簡單的消夜
消化太花時間的話,會造成肝臟的負擔。禁吃消夜、就寢前兩小時就不吃東西,是避免這種情況發生的不二法則。但肝硬化患者是唯一的例外。肝功能下降,會讓肝臟無法儲存肝醣,導致晚餐到隔天早餐這段時間陷入重度饑餓,加速肝功能的惡化。
因此,一天除了三餐外,就寢前也可以吃點簡單的消夜。這就是所謂的LES(late evening snack)療法。不過,在不超過一天基本熱量的前提之下,要以200kcal為限,並選擇蛋白質、碳水化合物等好消化的食物。
本文出自原水文化《保肝營養飲食全書[修訂版]:日本權威肝臟團隊量身打造修護&提升肝功能的健康飲食!》一書
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