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萬聖節!甜點業者推萌翻點心 視覺+味覺超享受

新竹有高消費力,萬聖節即將到來,業者搶攻萬聖商機。蛋糕甜點業者營造萬聖氛圍,不僅在門市打造3D造景、還設計甜點融入南瓜造型超吸睛。不過,也有業者推出「紅酒桂圓麵包」、「高水量法式吐司」,搶攻養生族群荷包,提倡麵包原始天然的香甜。業者都預估,搶攻萬聖節商機,至少能帶動兩成以上銷售業績。
亞尼克創辦人吳宗恩指出,因應萬聖節客製化茶會點心,也吸引消費者前來,不僅設計造型甜點、餅乾,融入如南瓜、妖怪手指等,因台灣民眾熱愛拍照打卡,同時也與國際3D藝術創作家合作,在門市打造3D造景,一起進入畫面瘋拍玩創意。

吳宗恩說,「萬聖鬼精靈」是萬聖節主打商品之一,用巧克力蛋糕混入巧克力脆餅,加上黑芝麻奶霜香氣,鬼精靈、蝙蝠的點綴更為搞怪有趣。另外,充滿奶油香氣的「魔幻指尖」餅乾加上杏仁粒,如巫婆手指唯妙唯俏,原味、巧克力、抹茶口味,綜合多變。「魔幻金」將南瓜奶霜幻化為一朵朵艷麗黃玫瑰,派塔甜香濃郁。

搶食萬聖節商機,新竹國賓麵包房同時提倡養生概念,打出單純食材,不加調味,讓消費者能愈嚼愈嚐得出小麥原始天然的香甜。

新竹國賓飯店指出,萬聖節主打「紅酒桂圓麵包」,運用天然葡萄酵母、略帶酸味的紅酒與帶有獨特香氣的桂圓揉合成的麵糰,由於使用天然酵母需耗時10天,特有香氣,點心餐盒能品嚐到葡萄乾、蔓越莓乾、核桃、桂圓等核果香氣與麵粉香氣相互映襯,最後略帶酸香的紅酒強化了苺果的酸甜。

新竹國賓飯店表示,另外,「高水量法式吐司」是由主廚取40%麵粉及液種60%,並加入與麵粉等量的水,讓麵糰在高度含水情況下進行水合作用,吐司點心的含水量高達100%,質地鬆軟細緻,剝開來內部層層牽絲,更顯新鮮彈性,彷彿是打了玻尿酸的吐司,就算用手壓扁麵包體,也會快速回彈。因為食材單純,所以不需要特別調味,愈嚼愈嚐得出小麥原始天然的香甜。

來源:聯合報
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