英國麵包店創意「廢麵包」解決食物浪費

在英國，平均每一天有2400萬片麵包被丟棄，烘焙師巴杜（Roz Bado）與室友談到食物浪費，以及如何把還可以吃的麵包再製成新產品。

她花了九個月的時間，終於想到一個兼具創意和環保的發想，她在老麵製成的麵糰中，加入自己獨創的「麵包粥」（bread porridge）原料，也就是把賣剩下來的麵包用機器切碎，再把麵包屑做成「粥狀」，最後加進麵糰裡。

由於每天剩下來的麵包不同，因次每個廢麵包的口味也不太樣。這家麵包店估算，一個750公克的麵包，約有三分之一是剩麵包，每天烘培100個，一天就可以省下10公斤被浪費的麵包。

巴杜說，「雖然有人覺得廢麵包這個名字很奇怪，但我們認為應該要對顧客誠實。」而第一批的100個廢麵包餐盒 ，將於這個月11日，先在10個點販賣，之後再擴展至全倫敦和英格蘭東南區的分店。

資料來源:新唐人