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海灘包包是靈感！ 美紐約透明點心餃時尚吸睛
作者: 貝妮亞烘焙屋 日期: 2018-08-30 10:28
美國紐約百餃園餐廳，是當地人氣頗高的餃子店，從豬肉水餃再到蔬菜煎餃，多達100種口味會議點心任君挑選，他們最近還推出了一款透明餃子，用吉利丁當外皮，加入堅果仁內餡，走甜點路線，相當吸睛。
輕輕拉起蓋上去，晶亮外皮搭上內餡，再來片香菜點綴，讓人忍不住食指大動。
記者：「我們在皇后區的百餃園想吃點，世界上最驚奇美味的餃子。」
是紐約水餃天堂，也是創意美食樂園，位在皇后區的百餃園餐廳，老闆娘是大陸天津人，因為思念家鄉味，決定自己下廚，推出上百種口味，最新款就是透明水晶餃。
百餃園老闆娘：「水晶點心餃是我發明的，這不是傳統口味，我從海灘的透明包包得到靈感，我把所有水餃內餡，全都放進透明的水餃皮裡。」
就像是台灣的肉圓，但皮更薄內餡也變小，吉利丁是透明外衣，裡面包進調味果仁，再撒上水梨和番茄丁，輕輕蓋起來，大功告成。
記者：「吉利丁外皮實際上，吃起來沒什麼味道，對，沒錯，就只是陪襯水餃而已，沒錯基本上就是一個外皮，把所有內餡緊緊包在一起，非常漂亮。」
不只有水晶餃吸睛，他們還有七彩煎餃餅會議點心，天然色素，不同口味，加入麵糊一起煎，就連玫瑰花，也能變上桌。
百餃園老闆娘：「每一顆水餃都是手工做的，從揉製麵糰把麵條分塊，再到桿麵皮都是純手工，全部都是手工完成。」
其實老闆娘一開始，是從小店面起家，當時租在地下街，是不少饕客的隱藏版美食。
百餃園老闆娘：「住在法拉盛的人們，他們都喜歡我的水餃，那是他們所熟悉的味道，那口味就像是他們的家鄉味，所以水餃就是生活的一部份，也是文化的一部份，當我們有家族聚會時 ，那就是個家庭活動，透過製作水餃和吃水餃，就是一種傳播中華文化的方式。」
從原本的3種口味越做越大，經過10年歲月，到現在的100種味道，不只圓夢，也帶給紐約客，不一樣的東方美食。
資料來源:Yahoo
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