食得多，自然就成精

我是個麵包精，我們有六兄弟姐妹，要餵飽一排化骨龍真不容易。家裏常備三、四磅方包。連老帶少，每人一片都去了兩磅！每人放學都好似餓鬼一樣，個多士爐金牛角是不停開動的。有時空口食白麵包都可以食四、五塊。

食得多，自然就成精。我們最愛吃椰絲奶油包，現在已難找到「正」的椰絲奶油包。大多敗筆於包太大，一口咬落去只食到包和面頭少少椰絲，未食到奶油呀！椰絲奶油包最妙是一啖咬下，中間有奶油的香滑，不會太膩因為有麵包溝開，再加上一些要細嚼的椰絲，食每一啖唇邊都黐滿奶油，一定要用脷去舔。噢，多麼挑逗！

現時的菠蘿包敗筆於包太高，包上面的「菠蘿皮」金牛角太脆。一咬，一定菠蘿皮跌到一地都係，嘴角就給那些脆到起角的菠蘿皮刮到損。我兒時的菠蘿包比較細隻，一咬落去個包還可以用力吸住菠蘿皮，免致跌落地。現在的菠蘿包大到咬一啖連口裏有爛牙都俾人昅到。

麵包精有好介紹，如果要食天下第一的牛角包，一定要去中環置地廣場三樓L'Atelier的Bakery Cafe。由法國大廚Joël Robuchon的兩個日籍徒弟打理。麵包工場就在店子旁邊，所以麵包永遠都很新鮮。她的牛角包超鬆，面又超脆。咬開可見到一層一層，不像其他Bakery又厚又死實實。她那個牛角包在口內仍可以食到它的層次。未食過Robuchon的牛角包不算是食精！

還可以試試Apricot Danish和Lemon Tart，都「正」！有機會去Bakery樓上的L'Atelier食飯，還要試那個新鮮出爐的Dacon baguette。這店都有得賣，我試過，不是新鮮出爐就食，會變得太硬，咬到牙血都出。

資料來源:飲食男女