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高雄點心坊推髒髒草莓 每日限量民眾搶
作者: 貝妮亞烘焙屋 日期: 2018-07-24 10:12
髒髒包不稀奇，髒髒草莓、伯爵茶珍珠泡芙
才夠勁！
才夠勁！髒髒包熱潮風靡全台，高雄老字號麵包店大禾點心房研發新口味，推出髒髒草莓、伯爵茶珍珠泡芙，以新鮮大草莓、Q彈黑糖珍珠取勝會議點心，幸福美好滋味，每日限量1千份，民眾搶購供不應求。
髒髒包風靡全台，大禾點心房趕流行，由20年經驗的麵包師傅陳東春，精心研發髒髒草莓、伯爵茶珍珠泡芙，連泡芙皮都很講究，不用市面上的酥皮，因以油下去壓製，吃起來比較油膩，對身體負擔較大，改以法國進口的奶油，加上鮮奶油熬煮，上面再覆蓋餅皮，燜烤大約1小時，吃起來酥酥脆脆。
內層的卡士達餡由師傅每天親自熬煮，加上法國鐵塔牌的動物鮮奶油，兩者均勻攪拌後，奶油餡裡帶有酸酸的口感，吃起來又不會那麼油膩，包裹每日現採的新鮮大湖草莓，外層沾滿巧克力醬，再灑上滿滿的可可粉，就成了髒髒草莓泡芙。
髒髒伯爵茶珍珠泡芙因台灣生產紅茶味道比較清淡，擔心紅茶的味道會被可可粉蓋過去，所以選用英國的伯爵茶，味道比較香濃，加上鮮奶油及自製卡士達餡，均勻攪拌在一起後，塞滿大顆黑糖珍珠，每顆直徑約1公分，每天熬煮45分鐘，淋上巧克力醬、撒上法可可粉，口感層次更豐富。
陳東春表示，會議點心巧克力醬採用義大利72%的巧克力味道香濃，加上法國鐵塔牌的動物鮮奶油，每公斤要價5000元，熬煮濃稠又光亮，再灑上法國進口頂級可可粉，每公斤要價1200元，堪稱是不計成本，要求最高品質。
老闆娘陳素珍指出，髒髒草莓、伯爵茶珍珠泡芙，風味獨特、口感層次化，尤以伯爵紅茶的茶香味，與Q彈黑糖珍珠、香濃巧克力口感絕配，成為本店的招牌，每日都被髒粉追著跑，師傅連夜趕工製作，每日限量1千份，掀起排隊搶購熱潮。
顧客姜佳妏說，用泡芙做的髒髒包，比外面的髒髒包口感獨特，吃起來更有嚼勁，加上珍珠、奶油餡料，與眾不同、非常好吃，令人讚不絕口！
顧客蕭淇勻指出，髒髒伯爵茶珍珠泡芙口感層次很多，不但有泡芙皮的酥脆感，珍珠Q彈與內陷完美結合，吃起來甜而不膩，軟硬兼具超好吃。
部落客momi說，髒髒草莓泡芙不同一般市售的髒髒包，泡芙呈現脆皮感，加上可可粉、奶油餡風味獨特，還能吃到一顆完整的草莓，是玩樂兼具美食的甜點，推薦大家品嘗。
資料來源:自由時報
資料來源:自由時報
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