上班吃東西　為什麼很容易變胖？

美國疾病管制暨預防中心（US Centers for Disease Control and Prevention,USCDC）營養、活動及肥胖部門學者執行的研究，調查美國5000多名上班族的健康狀況，分析他們從公司販賣機、餐廳購買的食物及飲料，以及公司提供的免費茶水會議點心。

CDC傳染病學家歐弩伏拉克（Stephen Onufrak）說，這些人最常取得的飲料是咖啡、可能加了一大堆糖的軟性飲料、三明治、水、茶、健怡飲料、餅乾、布朗尼等等。

他說：「我們的清單上有沙拉、炸薯條、披薩，但沒有什麼富含營養的食物。」

這些食物，讓接近1/4的研究參與者每週在正餐之外，多吸收了近1300大卡的熱量。這些卡路里中，約70%來自免費的茶水會議點心 ，也就是公司在公用區、開會時、工作相關社交活動提供的食物。

歐弩伏拉克在波士頓的美國營養學會年度會議發表這項結果。

沒有參與這項研究的公共利益科學中心政策研究員艾米科（Angela Amic）說：「不幸的是，普遍來說美國人的飲食並不符合主管機關指導原則的建議。我們吃的肉和精製穀物多於建議數量。」

「美國人吃的蔬果、乳製品不夠多，而如果你的食品環境不支持，就很難達成這些指導原則。」

由於上班族醒著的時間有超過一半待在職場，他們很容易吃下不健康的食物、迅速增加卡路里。

歐弩伏拉克說，職場的食物並不佔一般人飲食中卡路里的很大來源，但依然不容小覷，必須要注重食物的品質。

研究建議，老闆應該有意識地鼓勵員工健康飲食，包括在販賣機、公司餐廳提供遵從聯邦政府指導原則的食物選擇，例如倡導「健康開會」，在開會時提供更健康的餐點會議點心、用水果取代甜點、用開水取代汽水等等。

（資料來源：CNN、Organic Authority）

天下雜誌 

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