失業航空地勤女重拾烘焙夢 親友變試吃團很給力

因為105年底復興航空無預警停止營運，大學畢業後就到公司服務長達22年的李廣翠也失業了，她參加職業訓練課程培養第二專長，反而重燃以前開複合式咖啡廳的夢想，也努力學烘焙，現在做的西點餐盒麵包在親友團獲得好口碑後，開始接受訂單小量生產，希望再累積經驗後，與友人合夥創業，開創她的西點麵包人生第二春。

基隆市就業中心指出，李廣翠失業後雖想再重新進入職場，但從未接觸過航空地勤以外的領域，不知道自己可以勝任什麼工作，讓她對未來茫然而躊躇，因自己沒有一技之長。

她到就業服務中心申領失業津貼時，熱心的就服員建議李廣翠參加免費職業訓練課程培養第二專長；李廣翠回想自己以前一直對烘焙很有興趣，也曾擁有開複合式咖啡廳的夢想，她決定報名參加「西點麵包烘焙證照班」，讓自己重新開始。

李廣翠很用心學習課程內容，從最基本開始，她學會烘焙機具的使用、製作麵包、西點餐盒 、蛋糕等基本技能外，還包括原料成本計算，加強控制成本概念；她求好心切，經常在下課後持續練習，就是要試出最佳的口味，親友成了她的試吃團，她不斷調整口味與作法。

「好吃耶」，這句話讓李廣翠更有動力，但也有的人當場吐槽，這都成為她改進口感的動力。逐漸在親友團間獲得好口碑後，李廣翠也開始接受訂單小量生產，她信心大增，今年考取了烘焙丙級麵包證照。

李廣翠從無預警遭資遣失業的錯愕與喪氣中，重新拾回自信心了，她說，回頭想想，雖然被資遣，但也是老天爺最好的安排，反而讓她重拾夢想，更有了實踐的機會與勇氣。下一步，她想考取丙級西點餐盒蛋糕證照，再朝乙級證照邁進，希望在打下紮實的烘焙基礎後，與友人合夥創業。

勞動力發展署北分署為協助失業者培訓專業職能，政府委託公、民營訓練單位辦理職訓課程，內容包括電腦網路、工業綠能、餐飲食品、觀光旅遊、商業行銷、精緻農業、美容美髮等，一般失業者只需負擔訓練費的20%，詳情請上「台灣就業通」(http://www.taiwanjobs.gov.tw/)查詢。

資料來源:聯合報

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標籤: 西點餐盒